به گزارش اخبار جهان به نقل از eatthis، سبزیجات کم‌کالری و سرشار از فیبر، نقش مهمی در کاهش وزن سالم و کنترل اشتها ایفا می‌کنند. در حالی که تقریباً تمام سبزیجات برای ارتقای سلامت عمومی بدن مفید هستند، برخی از آن‌ها به طور خاص در فرآیند کاهش وزن تأثیر چشمگیری دارند. این سبزیجات، به دلیل داشتن کالری کم، فیبر بالا و میزان آب زیاد، احساس سیری طولانی‌مدتی را ایجاد کرده و می‌توانند جایگزین میان‌وعده‌های پرکالری شوند. علاوه بر این، فیبر موجود در این دسته از سبزیجات، با بهبود عملکرد سیستم گوارش، تنظیم قند خون و تقویت فلور میکروبی روده، به کاهش وزن کمک می‌کند. برخی از آن‌ها نیز حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به طور ویژه در این فرآیند مؤثرند. در ادامه به معرفی تعدادی از این سبزیجات می‌پردازیم:
هویج: خواص هویج فراتر از تأثیر آن بر سلامت بینایی است. این سبزی سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. هر هویج متوسط حاوی بیش از 3.5 گرم فیبر است. مطالعات انجام‌شده توسط مجله تغذیه بریتانیا نشان می‌دهد که هویج به عنوان یک غذای کم‌کالری، احساس سیری ایجاد کرده و کالری دریافتی را کاهش می‌دهد. همچنین، بهبود عملکرد گوارش از طریق مصرف هویج، به روند کاهش وزن کمک می‌کند. این اثر با افزایش حرکات دودی روده و تسریع در هضم مواد غذایی مرتبط است. از دیدگاه تغذیه‌ای، هویج منبع غنی از بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند. ویتامین A در تنظیم متابولیسم چربی نقش دارد و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
نخود فرنگی: یک فنجان نخود فرنگی حاوی بیش از 8 گرم فیبر و 8 گرم پروتئین است که این ترکیب آن را به یکی از مفیدترین سبزیجات برای کاهش وزن تبدیل می‌کند. پروتئین موجود در نخود فرنگی، با افزایش حس سیری، تنظیم هورمون‌های مرتبط با گرسنگی مانند گرلین و لپتین و کاهش چربی شکمی، به کنترل وزن کمک می‌کند. پروتئین همچنین سرعت متابولیسم را افزایش داده که این امر نیز در کاهش وزن مؤثر است.
سیب زمینی: سیب زمینی سرشار از فیبر و پروتئین است. فیبر موجود در آن باعث طولانی‌تر شدن احساس سیری می‌شود و از پرخوری جلوگیری می‌کند. همچنین، سیب زمینی حاوی قندهای طبیعی است که نیاز بدن به قندهای مصنوعی را کاهش می‌دهد و از مصرف کالری اضافی جلوگیری می‌کند. با این حال، مهم است که روش پخت سیب زمینی در نظر گرفته شود. سرخ کردن سیب زمینی می‌تواند کالری آن را به طور قابل توجهی افزایش دهد. پختن سیب زمینی به روش‌های سالم‌تر مانند بخارپز یا کبابی، توصیه می‌شود.
کدو: کدو به عنوان یک گزینه عالی برای کاهش وزن، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که باید کربوهیدرات دریافتی خود را کنترل کنند، مناسب است. کدو فیبر کافی و کالری پایینی دارد و سطح قند خون را به طور ناگهانی افزایش نمی‌دهد. ترکیب فیبر و آب در کدو، به حجم معده اضافه کرده و احساس سیری ایجاد می کند.
کلم بروکلی: کلم بروکلی یک سبزی بسیار متنوع و مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن است. این سبزی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که التهاب بدن را کاهش می‌دهند. تحقیقات نشان می‌دهند که التهاب مزمن می‌تواند باعث افزایش وزن شود، بنابراین، کلم بروکلی با کاهش التهاب، به کاهش وزن کمک می‌کند. سولفورافان موجود در کلم بروکلی نیز به بهبود عملکرد کبد در سوزاندن چربی کمک می کند.
فلفل دلمه‌ای: فلفل دلمه‌ای با کالری کم و مواد مغذی بالا، در رژیم‌های لاغری بسیار مفید است و به ایجاد حس سیری کمک می‌کند. این ویژگی، در جلوگیری از پرخوری روزانه نقش مهمی ایفا می‌کند. رنگ‌های مختلف فلفل دلمه‌ای نیز نشان‌دهنده انواع مختلفی از آنتی‌اکسیدان‌ها است.
پیاز: سبزیجاتی مانند پیاز، سیر، پیازچه، موسیر و تره فرنگی، منابع عالی پری‌بیوتیک هستند. پری‌بیوتیک‌ها به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کنند و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند. سلامت روده در جذب مواد مغذی و کاهش وزن نقش اساسی دارد.
چغندر: چغندر سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و به طولانی‌تر شدن احساس سیری کمک می‌کند. این سبزی کالری کمی دارد (حدود 43 کالری در هر 100 گرم) و فیبر آن به حفظ عملکرد سالم روده و کاهش کلسترول کمک می‌کند. همچنین، چغندر سرشار از نیترات است که می‌تواند به افزایش اکسید نیتریک در بدن کمک کند و عملکرد ورزشی را بهبود بخشد. افزایش اکسید نیتریک در جریان خون، به انتقال بهتر اکسیژن و مواد مغذی به عضلات کمک می‌کند و می‌تواند در سوخت و ساز چربی مؤثر باشد.
در کل، انتخاب یک رژیم غذایی متعادل با گنجاندن این سبزیجات و دیگر مواد غذایی سالم، همراه با فعالیت بدنی مناسب، برای کاهش وزن سالم و پایدار ضروری است. مشورت با متخصص تغذیه برای برنامه‌ریزی یک رژیم غذایی مناسب با توجه به شرایط فردی، توصیه می‌شود. اخبار جهان همواره به دنبال ارائه اطلاعات دقیق و به‌روز در زمینه سلامت و تغذیه است.
منبع: eatthis
