امروز : جمعه, ۱۸ آبان , ۱۴۰۳
طرز تهیه شامی هویج قمی
شامی هویج قمی مواد لازم هویج ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ ق غ پیاز رنده شده یک عدد آرد نخودچی ۳ ق.س تخم مرغ ۳ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم سرکه یک دوم پیمانه شکر ۶۰ گرم طرزتهیه ابتدا گوشت مرغ چرخ کرده و سیب […]
شامی هویج قمی
مواد لازم
- هویج ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
- پیاز رنده شده یک عدد
- آرد نخودچی ۳ ق.س
- تخم مرغ ۳ عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- سرکه یک دوم پیمانه
- شکر ۶۰ گرم
طرز تهیه شامی هویج قمی
طرزتهیه
ابتدا گوشت مرغ چرخ کرده و سیب زمینی پخته شده و پنیر پیتزا را در یک کاسه ریخته پیاز و سیر رنده شده و نمک و فلفل و یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده کاملا” مخلوط کرده و با دست ورز داده و یک کمی زعفران را که در آب جوش حل کرده به مایه اضافه می کنیم و کف ظرف نسوز را با روغن چرب کرده و مایه را در آن پخش می کنیم و در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ دقیقه تا این مایع خودش را بگیرد ولی سرخ نشود و از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا سرد شود و به صورت مستطیل های کوچک بریده و در ارد غلانده و در تخم مرغ زده و بعد در آرد سوخاری زده و سرخ می کنیم و در ظرف با جعفری و گوجه فرنگی و لیمو ترش تزئین کرده و سرو می کنیم
مراحل طرز تهیه شامی هویج قمی
حالا که مواد اولیه را آماده کرده‌اید، وقت آن است که به طرز تهیه شامی هویج قمی بپردازیم. درست کردن این غذا بسیار ساده است و تنها نیاز به چند مرحله دارد. با رعایت دقیق این مراحل، می‌توانید یک غذای سنتی قمی با طعمی لذیذ تهیه کنید که مطمئناً همه را شگفت‌زده خواهد کرد.
۱٫ آماده‌سازی هویج و سیب‌زمینی
ابتدا باید هویج‌ها و سیب‌زمینی‌ها را آماده کنید. هویج‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. سیب‌زمینی‌ها نیز باید پوست گرفته و به صورت ریز رنده شوند. بهتر است از رنده ریز استفاده کنید تا بافت مواد یکدست‌تر شود و شامی‌ها بهتر به هم بچسبند. پس از رنده کردن سیب‌زمینی، حتماً آب اضافی آن را بگیرید. این کار باعث می‌شود که شامی‌ها در حین سرخ شدن بهتر بپزند و به هم نچسبند.
۲٫ مخلوط کردن مواد اولیه
در این مرحله، باید مواد رنده‌شده هویج و سیب‌زمینی را با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. گوشت و سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و با دست یا یک قاشق بزرگ کاملاً مخلوط کنید. سپس پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و به مواد اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط بیافزایید و با دست کاملاً مواد را ورز دهید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
این مخلوط پایه‌ای برای شامی هویج قمی است و در این مرحله باید ادویه‌ها را نیز به آن اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم بریزید. زردچوبه علاوه بر عطر و طعم، رنگ زرد زیبایی به شامی‌ها می‌بخشد.
۳٫ شکل دادن به شامی‌ها
حالا که خمیر شامی آماده است، باید به آن شکل دهید. از مخلوط آماده‌شده، به اندازه‌ی یک توپ کوچک بردارید و آن را با دست به شکل گرد و پهن درآورید. اگر دوست دارید، می‌توانید وسط شامی‌ها یک حفره کوچک ایجاد کنید تا مطمئن شوید که شامی‌ها درون آن به خوبی پخته می‌شوند.
۴٫ سرخ کردن شامی‌ها
در یک ماهیتابه بزرگ، مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. شامی‌ها را یکی یکی در روغن داغ بیاندازید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سرخ کردن هر طرف حدوداً ۴-۵ دقیقه زمان می‌برد. مطمئن شوید که حرارت متوسط باشد تا شامی‌ها به درستی پخته شوند و نسوزند.
طرز تهیه شامی هویج قمی
۵٫ سرو شامی هویج قمی
پس از سرخ شدن شامی‌ها، آن‌ها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. شامی هویج قمی را می‌توانید به همراه نان تازه، سبزی خوردن و ماست سرو کنید. این غذا به عنوان یک وعده اصلی بسیار محبوب است، اما می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا حتی یک میان‌وعده نیز مورد استفاده قرار گیرد.
خواص شامی هویج قمی
این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل مواد اولیه طبیعی و مغذی‌ای که دارد، از لحاظ سلامتی نیز بسیار مفید است. در ادامه به بررسی خواص اصلی شامی هویج قمی می‌پردازیم:
۱٫ خواص هویج
هویج منبعی غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. ویتامین A به بهبود سلامت بینایی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست کمک می‌کند. همچنین، هویج به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و حتی سرطان کمک کند. برخی از مزایای دیگر هویج عبارتند از:
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در هویج به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند.
- کاهش التهاب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هویج می‌توانند به کاهش التهاب‌های مزمن در بدن کمک کنند.
۲٫ خواص گوشت
گوشت چرخ‌کرده که پایه اصلی این غذاست، منبعی غنی از پروتئین است. پروتئین به رشد و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند. گوشت همچنین حاوی آهن است که به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. این ماده غذایی شامل ویتامین‌های گروه B نیز هست که به بهبود متابولیسم بدن و تولید انرژی کمک می‌کنند.
۳٫ خواص سیب‌زمینی
سیب‌زمینی به عنوان یک منبع عالی کربوهیدرات‌های پیچیده شناخته می‌شود که به تأمین انرژی پایدار بدن کمک می‌کنند. همچنین سیب‌زمینی سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی و افزایش جذب آهن از مواد غذایی دیگر کمک می‌کند.
نکات تکمیلی برای پخت شامی هویج قمی
شامی هویج قمی یکی از غذاهایی است که می‌توانید آن را با توجه به ذائقه خود شخصی‌سازی کنید. در ادامه برخی از نکات و ترفندهای حرفه‌ای برای بهتر شدن این غذا آورده شده است:
- افزودن زعفران دم‌کرده: برای عطری خاص و رنگ زرد جذاب‌تر، می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده را به مخلوط مواد اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که شامی‌ها بوی خاصی داشته باشند و جذابیت بیشتری پیدا کنند.
- اضافه کردن ادویه‌های دلخواه: علاوه بر زردچوبه و فلفل سیاه، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند دارچین یا پودر سیر نیز استفاده کنید. این ادویه‌ها به طعم شامی‌ها عمق بیشتری می‌دهند و باعث می‌شوند که غذا خوش‌عطرتر شود.
- استفاده از فر به جای سرخ کردن: اگر می‌خواهید یک نسخه سالم‌تر از این غذا تهیه کنید، می‌توانید به جای سرخ کردن، شامی‌ها را در فر بپزید. برای این کار، شامی‌ها را روی یک سینی فر قرار داده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای مدت حدود ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.
چطور شامی هویج قمی را با غذاهای دیگر همراه کنیم؟
شامی هویج قمی به عنوان یک غذای اصلی، با چندین گزینه همراه می‌تواند سرو شود. انتخاب‌های متنوعی وجود دارد که می‌توانید بر اساس ذائقه و سلیقه خود انتخاب کنید. در ادامه چند پیشنهاد برای همراه کردن این غذا آمده است:
- نان تازه: شامی هویج قمی به بهترین شکل با نان تازه سنتی ایرانی مانند نان بربری یا نان سنگک سرو می‌شود. نان تازه به جذب روغن اضافی شامی‌ها کمک می‌کند و بافت ترد شامی‌ها را تکمیل می‌کند.
- سبزی‌خوردن: یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرو کنار شامی، سبزی‌خوردن تازه است. سبزی‌هایی مانند ریحان، ترخون و شاهی به طعم این غذا طراوت و تازگی می‌بخشند.
- ماست و خیار: ماست و خیار یا ماست چکیده نیز گزینه مناسبی برای سرو در کنار این غذاست. ماست باعث خنثی شدن طعم چربی شامی‌ها می‌شود و یک تعادل طعمی ایجاد می‌کند.
- برنج زعفرانی: در برخی مواقع، شامی هویج قمی به همراه برنج زعفرانی نیز سرو می‌شود که ترکیبی غنی و خوشمزه ایجاد می‌کند. این ترکیب برای وعده‌های مجلل و مهمانی‌ها بسیار مناسب است.
طرز تهیه شامی هویج قمی
نتیجه‌گیری
شامی هویج قمی یک غذای سنتی خوشمزه و مغذی است که از ترکیب هویج، گوشت و ادویه‌های ایرانی تشکیل شده است. این غذا نه تنها طعمی متفاوت و جذاب دارد، بلکه به دلیل مواد اولیه سالم و مقوی، انتخابی ایده‌آل برای تغذیه خانواده است. با تهیه این غذا، می‌توانید هم از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید و هم از خواص مغذی آن بهره‌مند شوید.
این مطلب بدون برچسب می باشد.
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.