پاستا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که به دلیل تنوع در طرز تهیه و مواد اولیه، می‌تواند با انواع مختلفی از مواد غذایی ترکیب شود. یکی از این ترکیب‌های خوشمزه و سالم، پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده است. این غذا نه تنها طعمی لذیذ و متنوع دارد، بلکه به دلیل وجود میگو و سبزیجات، منبع خوبی از پروتئین و ویتامین‌ها نیز به شمار می‌آید. در این مقاله، به بررسی مواد اولیه، روش تهیه و نکات مهم در تهیه این غذا خواهیم پرداخت.

پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده

به گزارش گروه آشپزی سایت اخبار جهان:

مواد اولیه : برای 6 نفر

روغن زیتون شش و نیم قاشق غذاخوری
سرکه 4 قاشق غذاخوری
کدو سبز 2 عدد (متوسط)
فلفل دلمه ای 1 عدد (قرمز یا زرد) – به 4 قسمت تقسیم کنید
میگومیگو 450 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد (بدون هسته و خرد شده)
آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
ریحان 1/2 فنجان (خرد شده)
پنیر موزارلا 225 گرم (خرد شده)
پاستا 225 گرم (پاستای ارز)
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده برای 6 نفر (دستورپخت عالی)

طرز تهیه

پاستای اُرزُ را داخل یک قابلمه با آب جوش و نمک بجوشانید تا نرم شود ولی شکل خود را از دست ندهد و بعد آبکش کنید و آب سرد روی آن بگیرید و بگذارید آب آن خوب برود و بعد به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و با 1 قاشق غذاخوری روغن ترکیب کنید تا کاملا با روغن مخلوط شود.
کباب پز یا منقل را آماده کنید. دو قاشق غذاخوری روغن و 2 قاشق غذاخوری سرکه را داخل یک کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و به وسیله فرچه مخصوص از مخلوط روغن و سرکه روی فلفل دلمه ای و کدو بمالید و سپس با نمک و فلفل طعم دار کنید.
آبلیمو، روغن باقیمانده و 2 قاشق غذاخوری سرکه را در یک کاسه کوچک بریزید. میگو را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید و مخلوط بدست آمده از آبلیمو را به آن اضافه کنید و به صورت دَورانی بچرخانید تا همه میگو ها را پوشش دهد.
روی میگوها نمک و فلفل بپاشید و به مدت 2 تا 3 دقیقه کباب کنید تا کاملا برشته شوند.
میگو ها را با پاستا داخل یک کاسه قرار دهید. کدو و فلفل ها را خرد کنید و به کاسه پاستا اضافه کنید.
باقیمانده سس آبلیمو، گوجه فرنگی، ریحان های خرد شده و پنیر موزارلا را هم اضافه کنید و کاسه را بالا و پایین کنید تا مواد خوب ترکیب شوند و بعد به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.

نکته

پاستای اُرزُ نوعی پاستا با برش ریز کمی بزرگتر از دانه های برنج است.

روش دوم

مواد اولیه

برای تهیه پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده، به مواد زیر نیاز داریم:

مواد اصلی

– ۲۰۰ گرم پاستا (هر نوعی که دوست دارید، مانند پاستا فرمی یا اسپاگتی)
– ۳۰۰ گرم میگو (تمیز شده و پوست کنده)
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق چای‌خوری نمک
– فلفل سیاه به مقدار لازم

سبزیجات کبابی

– ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
– ۱ عدد زردک
– ۱ عدد کدو سبز
– ۱ عدد پیاز
– ۲ حبه سیر (بخشی از طعم‌دهنده‌ها)
– ۱ قاشق چای‌خوری آویشن خشک

طرز تهیه پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده برای 6 نفر (دستورپخت عالی)

چاشنی‌ها

– ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
– ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان (اختیاری)
– سبزیجات تازه (نعناع یا ریحان برای تزیین)

آماده‌سازی سبزیجات

خرد کردن سبزیجات: فلفل دلمه‌ای، زردک، کدو سبز و پیاز را به قطعات کوچک برش دهید. سیر را نیز خرد کنید.
کباب کردن سبزیجات: در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید. کمی نمک و فلفل به آن بزنید و اجازه دهید تا سبزیجات به آرامی کباب شوند تا نرم و رنگی طلایی بگیرند. این کار حدود ۱۰-۱۵ دقیقه طول می‌کشد.

مرحله دوم: پخت پاستا

پخت پاستا: در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید و سپس پاستا را به آن اضافه کنید. طبق دستور روی بسته، آن را بپزید تا نرم شود. پس از پخت، آبکش کرده و کنار بگذارید.

مرحله سوم: پخت میگو

پخت میگو: در یک تابه دیگر، مقداری روغن زیتون را گرم کرده و میگوها را به آن اضافه کنید. میگوها را با نمک، فلفل و آویشن بپزید تا رنگ آن‌ها به صورت صورتی درآید. این کار معمولاً ۳-۵ دقیقه طول می‌کشد.

مرحله چهارم: ترکیب مواد

ترکیب نهایی: پاستا پخته شده را به تابه سبزیجات اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس میگوهای پخته شده را به آن اضافه کنید و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید. آب لیمو را به این ترکیب اضافه کنید تا طعم آن تازه‌تر شود.

نکات مهم در تهیه

انتخاب میگو

انتخاب میگوی تازه و با کیفیت می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم غذا داشته باشد. از میگوهای یخ‌زده نیز می‌توانید استفاده کنید، اما حتماً قبل از استفاده آن‌ها را به خوبی آب کرده و خشک کنید.

طرز تهیه پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده برای 6 نفر (دستورپخت عالی)

سبزیجات متنوع

می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند بروکلی، هویج، یا بادمجان نیز استفاده کنید. این کار نه تنها تنوع غذایی را افزایش می‌دهد، بلکه رنگ و عطر بیشتری به غذا می‌بخشد.

پاستا

انتخاب نوع پاستا بسته به سلیقه شماست. پاستاهای مختلف می‌توانند با طعم و بافت متفاوتی به غذا کمک کنند. از پاستاهای کامل نیز می‌توانید استفاده کنید تا غذایی سالم‌تر داشته باشید.

اضافه کردن پنیر

استفاده از پنیر پارمزان به عنوان چاشنی نهایی طعم غذا را بسیار لذیذ می‌کند. می‌توانید از پنیرهای دیگر نیز استفاده کنید، اما پنیر پارمزان یکی از بهترین گزینه‌هاست.

سرو غذا

این غذا را می‌توانید به صورت گرم و تازه سرو کنید. تزیین با سبزیجات تازه مانند نعناع یا ریحان می‌تواند به زیبایی و طعم آن اضافه کند.

فواید سلامتی

پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده به دلیل وجود مواد مغذی متنوع، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. میگو منبعی غنی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا-۳ است که به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. سبزیجات به کار رفته در این غذا نیز ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی را به بدن می‌رسانند و به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند.

نتیجه‌گیری

پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال غذایی خوشمزه و سالم هستند. با ترکیب میگوهای تازه و سبزیجات رنگارنگ، این غذا نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز بسیار مفید است. با رعایت نکات ذکر شده و انتخاب مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید این غذا را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید. امیدواریم این دستور پخت به شما الهام بخشد تا در آشپزخانه خود خلاق باشید و غذاهای سالم و خوشمزه‌ای را آماده کنید.

منبع: سایت اخبار جهان