مربای کیوی یکی از مرباهای خوشمزه و مغذی است که به دلیل طعم منحصر به فرد و رنگ زیبا، می‌تواند جلوه‌ای خاص به سفره‌های صبحانه و دسرها بدهد. این مربا نه تنها خوشمزه است بلکه دارای خواص فراوانی نیز می‌باشد. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه، خواص و نکات مهم مربای کیوی خواهیم پرداخت.

طرز تهیه مربای کیوی: خواص و نکات مهم

مربای کیوی

مواد لازم

کیوی:یک کیلوگرم

شکر:یک و نیم کیلوگرم

جوهر لیمو:یک قاشق سوپ‌خوری

وانیل:نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱) کیوی‌ها را شسته و پوست آن را به صورت نازک با چاقو بکنید و سروته آن را نیز بزنید. سپس هرکدام را به قطر یک سانتی‌متر حلقه حلقه کنید.

۲) در یک قابلمه استیل یا لعابی، حدود یک استکان آب بریزید و مقدار یک و نیم کیلوگرم شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود.پس از حل‌شدن شکر، حرارت‌دادن را ادامه دهید تا شیره جوشیده و قوام آید.

کیوی‌های حلقه‌حلقه‌شده را داخل شیره بریزید و کمی حرارت دهید. سپس جوهرلیمو را به همراه وانیل به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید که این مربا نباید زیاد بجوشد زیرا بافت کیوی نرم بوده و به سرعت له می‌شود. بنابراین با اولین جوش، زیر اجاق‌گاز را خاموش کنید و پس از سردشدن، داخل شیشه بریزید.

نکات

۱) به‌دلیل آنکه کیوی پس از جوشیدن، رنگ اصلی خود را از دست می‌دهد، می‌توانید از رنگ سبز خوراکی مخصوص غذا استفاده کنید. این رنگ به صورت محلول در آب بوده یا به صورت پودری است که می‌توانید مقدار خیلی کمی از آن را در یک قاشق سوپ‌خوری آب حل کرده و سپس به مربا اضافه کنید.

۲) باتوجه به اینکه رنگ مخصوص غذا معمولا خیلی غلیظ است، ابتدا یکی دو قطره از آن را در مربا بریزید و هم بزنید، اگر کافی نبود، دوباره کمی دیگر اضافه کنید تا رنگ مربا به صورت دلخواه درآید.

۳) به جای وانیل از هل یا کمی گلاب نیز می‌توانید استفاده کنید.

طرز تهیه مربای کیوی: خواص و نکات مهم

خواص کیوی

کیوی، میوه‌ای با طعم ترش و شیرین، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی است. برخی از خواص آن عبارتند از:

• سرشار از ویتامین C: کیوی یکی از بهترین منابع ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• حاوی فیبر: این میوه به دلیل داشتن فیبر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش مشکلات معده کمک می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: کیوی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه مربای کیوی

برای تهیه مربای کیوی به مواد زیر نیاز دارید:

• کیوی: ۱ کیلوگرم (به طور تقریبی ۵-۶ عدد)
• شکر: ۶۰۰ گرم (بسته به سلیقه می‌توانید کم و زیاد کنید)
• آب: ۱ لیوان
• عصاره لیمو: ۲ قاشق غذاخوری (برای طعم بهتر و جلوگیری از تغییر رنگ)

طرز تهیه مربای کیوی

مرحله ۱: آماده‌سازی کیوی

کیوی‌ها را به خوبی بشویید. سپس پوست آنها را با دقت بکنید و به تکه‌های کوچک برش دهید. می‌توانید تکه‌ها را به شکل مکعبی یا حلقه‌ای برش بزنید.

مرحله ۲: تهیه شربت شکر

در یک قابلمه، آب را بریزید و به آن شکر اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. بگذارید شربت به جوش بیاید.

مرحله ۳: افزودن کیوی به شربت

پس از حل شدن شکر، تکه‌های کیوی را به شربت اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد. این مرحله به کیوی‌ها اجازه می‌دهد تا طعم و عطر خود را به شربت منتقل کنند.

مرحله ۴: افزودن عصاره لیمو

حدود ۲۰ دقیقه بعد از شروع به جوشاندن، عصاره لیمو را به مربا اضافه کنید. این کار به حفظ رنگ و طراوت مربا کمک می‌کند.

مرحله ۵: تست غلظت مربا

برای بررسی غلظت مربا، مقداری از آن را روی یک بشقاب بریزید و بگذارید کمی سرد شود. اگر مربا به اندازه کافی غلیظ شده باشد، آماده ذخیره‌سازی است.

مرحله ۶: ذخیره‌سازی مربا

مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و بگذارید تا کاملاً سرد شود. پس از سرد شدن، درب شیشه‌ها را محکم ببندید و آنها را در یخچال نگهداری کنید.

راه‌های استفاده از مربای کیوی

مربای کیوی را می‌توان به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار داد:

1. صبحانه: مربای کیوی را روی نان تست یا کره بمالید و با چای یا قهوه سرو کنید.
2. دسرها: از آن به عنوان لایه‌ای در کیک‌ها یا دسرهای مختلف استفاده کنید.
3. با پنیر: مربا را با پنیر خامه‌ای یا فتا سرو کنید تا طعمی خاص ایجاد کند.

نکات مهم در تهیه مربای کیوی

• انتخاب کیوی: برای تهیه مربا از کیوی‌های تازه و رسیده استفاده کنید. کیوی‌های نارس ممکن است طعم خوبی نداشته باشند.
• میزان شکر: بسته به سلیقه شخصی، می‌توانید مقدار شکر را کم یا زیاد کنید.
• افزودن ادویه: برای طعم بهتر می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین یا زردچوبه نیز استفاده کنید.

طرز تهیه مربای کیوی: خواص و نکات مهم

سوالات متداول درباره مربای کیوی

آیا می‌توان از کیوی‌های خشک برای تهیه مربا استفاده کرد؟

بله، اما کیوی‌های خشک به دلیل فقدان رطوبت ممکن است نیاز به مقدار بیشتری آب و زمان پخت بیشتری داشته باشند.

مربای کیوی چقدر ماندگاری دارد؟

اگر به درستی در شیشه‌های تمیز و در یخچال نگهداری شود، مربای کیوی می‌تواند تا ۶ ماه ماندگاری داشته باشد.

چگونه می‌توان مربای کیوی را طعم‌دار کرد؟

می‌توانید با افزودن ادویه‌های مختلف مانند دارچین، وانیل یا میخک، طعم مربا را تغییر دهید.

نتیجه‌گیری

مربای کیوی یک گزینه‌ی خوشمزه و سالم برای استفاده در وعده‌های غذایی مختلف است. با تهیه این مربا می‌توانید از خواص کیوی بهره‌مند شوید و طعمی لذیذ به سفره‌تان اضافه کنید. امیدواریم این دستور تهیه و نکات مفید، شما را ترغیب کند تا این مربای خوشمزه را در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید.

بهترین برندهای شیشه سکوریت

بهترین برندهای آجر نما