به گزارش گروه آشپزی سایت اخبار جهان:پاستای ریحان با کره قهوه‌ای، یک تجربه طعمی بی‌نظیر را به ارمغان می‌آورد که هر گاز آن شگفتی‌های تازه‌ای را پدیدار می‌سازد. رشته‌های نرم و لطیف پاستا، در آغوش کره‌ای غلیظ و عطرآگین، به آرامی رقص می‌کنند و بوی خوش ریحان تازه، هارمونی خیره‌کننده‌ای را به وجود می‌آورد. این ترکیب، نه تنها حس شادی را در دل می‌پروراند، بلکه به سفرهایی در دنیای طعم‌ها و عطرها می‌برد. هر لقمه، نغمه‌ای از طراوت و گرمی را به همراه دارد و با هر بار چشیدن، یادآوری از سادگی و زیبایی‌های آشپزی ایتالیایی را زنده می‌کند. با کمی پنیر پارمزان رنده‌شده، این غذا به اوج لذت و رضایت می‌رسد و سفر به دنیای دلپذیر غذاهای خانگی را تکمیل می‌کند.

طرز تهیه پاستای ریحان با کره قهوه ای برای 4 نفر

پاستای ریحان با کره قهوه ای

مواد اولیه : برای 4 نفر

برای پاستا:

آرد 2 فنجان
تخم مرغ 2 عدد بزرگ (کمی زده شده)
برگ ریحان 1 فنجان (تازه)

برای کره قهوه ای سیری:

کره نصف فنجان (بدون نمک)
سیر 2 قاشق چایخوری (ریز شده)
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری (تازه)
گوجه فرنگی گیلاسی نصف فنجان (نصف شده)

پاستا را درست کنید:

آرد را روی سطح کاری خود گرد کنید و یک گودی وسط آن درست کنید. تخم مرغ کمی زده شده را وسط گودی بریزید و کمی نمک بپاشید. با یک چنگال آهسته آرد را با تخم مرغ هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
با استفاده از دست آرد باقیمانده را با خمیر مخلوط کنید. اگر خمیر هنوز خیلی چسبناک است باز هم آرد اضافه کنید. خمیر پاستا را 3 دقیقه ورز بدهید سپس با پوشش پلاستیکی بپوشانید و 30 دقیقه در دمای اتاق کنار بگذارید.
خمیر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. سر رول کننده ی پاستا را به مخلوط کن رومیزی وصل کنید و تنظیمات آن را روی 1 قرار دهید. یک سینی فر را با کمی آرد بپوشانید و کنار بگذارید.

یک تکه از خمیر را جدا کنید. آن را کمی آرد پاشی کنید که به سر دستگاه نچسبد سپس به صورت یک مستطیل پهن کنید. درجه مخلوط کن را روی 2 بگذارید. خمیر پاستا را از داخل رول کننده با تنظیمات 1 بگذارنید سپس پاستا را مانند یک نامه 3 تا بزنید و کمی آرد روی آن بپاشید و یک بار دیگر از داخل رول کننده بگذرانید. این مراحل را 4 تا 6 بار تکرار کنید. هر بار خمیر را کمی آرد پاشی کنید تا به دستگاه نچسبد.
تنظیمات دستگاه را روی 2 بگذارید سپس پاستا را کمی آرد پاشی کنید و از داخل رول کننده بگذرانید. لازم نیست خمیر را تا کنید. تنظیمات رول کننده را روی 3 بگذارید و همین کار را تکرار کنید تا به تنظیمات 6 برسید. این مراحل را برای تکه های خمیر باقیمانده هم تکرار کنید و پاستای پهن شده را روی سینی فر آرد پاشی شده قرار دهید. اگر ورقه های پاستا خیلی بزرگ و دراز شدند آنها را نصف کنید و به کار خود ادامه بدهید.

طرز تهیه پاستای ریحان با کره قهوه ای برای 4 نفر

وقتی همه خمیر را رول کردید یک ورقه پاستا را روی سطح کاری خود صاف پهن کنید. برگ های ریحان را روی آن بچینید و بین آنها فاصله بگذارید. لبه های پاستا را با کمی آب مرطوب کنید سپس یک لایه دیگر پاستا را با دقت روی برگ های ریحان قرار دهید به صورتی که بین دو ورق پاستا قرار بگیرند. با یک وردنه دو لایه پاستا را پهن کنید تا به هم بچسبند.
سرعت مخلوط کن را روی 2 بگذارید. ورقه پاستا را با تنظیمات 3 از درون رول کننده بگذارنید تا ورقه های خوب به هم بچسبند. مراحل لایه کردن و رول کردن را برای باقی ورقه های خمیر هم تکرار کنید. برگ های ریحان باید تا حد ممکن خشک باشند. اگر کمی مرطوب باشند ممکن است در آخرین مرحله رول کردن کمی مایع از دستگاه خارج شود.

با یک چاقوی تیز ورقه ها را به شکل رشته ای یا شکل دلخواه برش دهید. دقت کنید که دور برگ ریحان ها را برش دهید و خود آنها را نبرید وگرنه پاستا موقع جوش خوردن از هم باز می شود.
پاستای برش خورده را داخل یک ظرف مخصوص فر کمی آرد پاشی شده قرار دهید و یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید. پاستا را در اب جوش بریزید و 2 تا 4 دقیقه بپزید تا نرم شود. پاستای پخته را آب کش کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.

کره قهوه ای سیری را درست کنید

کره و سیر را در یک تابه روی حرارت متوسط مخلوط کنید. کره را 3 تا 5 دقیقه حرارت دهید تا آب شود و کف کند و شروع به قهوه ای شدن کند. در این مرحله بوی کره بلند می شود و سیر طلایی می شود.
سس کره قهوه ای سیری را از روی حرارت بردارید و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
گوجه فرنگی های نصف شده را در کاسه ی پاستا بریزید سپس سس کره قهوه ای را روی آن بریزید و آهسته هم بزنید تا نودل ها به خوبی به کره آغشته شوند. با پنیر پارمزان تزئین کنید و بلافاصله سرو نمایید.

نکته

برای این دستور آشپزی برگ های کوچک ریحان بهتر جواب می دهند چون راحت تر می شود دور آنها را برش داد تا مطمئن شد لایه های پاستا موقع جوشیدن به هم چسبیده باقی می مانند

طرز تهیه پاستای ریحان با کره قهوه ای برای 4 نفر

نکات طلایی در پخت پاستای ریحان با کره قهوه ای

پاستای ریحان با کره قهوه‌ای، یک انتخاب فوق‌العاده برای عاشقان طعم‌های خاص و خوشمزه است. برای شروع، انتخاب پاستای باکیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است؛ انواعی همچون فتوچینی یا پنه به خوبی با این سس ترکیب می‌شوند. در مرحله بعد، بهتر است کره را در حرارت ملایم ذوب کنید تا رنگ قهوه‌ای ملایم و عطر دلپذیری به خود بگیرد. افزودن برگ‌های تازه ریحان در اواخر پخت نه تنها طعم را به اوج می‌رساند، بلکه عطر آن را نیز در فضا پخش می‌کند و حس تازگی را به غذا می‌بخشد.

برای ایجاد تعادل در طعم‌ها، می‌توانید کمی نمک و فلفل سیاه به ترکیب اضافه کنید. همچنین، استفاده از پنیر پارمزان رنده شده در پایان کار، نه تنها به غنای طعم کمک می‌کند، بلکه ظاهری جذاب به پاستا می‌بخشد. سرو این غذا با یک برش لیمو تازه می‌تواند حس تازگی را دوچندان کند و تجربه‌ای لذت‌بخش برای مهمانان شما رقم بزند. با رعایت این نکات، قطعاً پاستای ریحان با کره قهوه‌ای شما به یک شاهکار خوشمزه تبدیل خواهد شد.

تاریخچه پاستای ریحان با کره قهوه ای

پاستای ریحان با کره قهوه‌ای، یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزی ایتالیایی است که ریشه‌های آن به قرن‌ها پیش برمی‌گردد. این غذا که طعم‌های خاصی از مواد اولیه تازه را به نمایش می‌گذارد، نشانه‌ای از فرهنگ غنی و سنت‌های غذایی ایتالیاست. در دوران رنسانس، با توجه به رونق باغداری و استفاده از ادویه‌جات، ریحان به عنوان یکی از عناصر اصلی در تهیه سس‌ها و غذاها شناخته شد. این گیاه خوشبو به تدریج در کنار انواع پاستاها، به ویژه در نواحی شمالی ایتالیا، محبوبیت پیدا کرد و با ورود کره قهوه‌ای به ترکیب این غذا، طعمی منحصر به فرد و عمیق به آن بخشید.

با گذشت زمان، طرز تهیه پاستای ریحان با کره قهوه‌ای به یکی از نمادهای آشپزی مدیترانه‌ای تبدیل شد. در این ترکیب، کره قهوه‌ای به عنوان یک عنصر کلیدی عمل می‌کند و با افزودن عطر و طعم خاصی به غذا، تجربه‌ای بی‌نظیر برای علاقه‌مندان به آشپزی به ارمغان می‌آورد. این ترکیب، نه تنها در رستوران‌ها بلکه در منازل نیز به محبوبیت رسیده و به عنوان یک انتخاب ساده و در عین حال شیک در مهمانی‌ها شناخته می‌شود. با تجربه‌ای از طعم‌های متنوع و بافت‌های مختلف، پاستای ریحان با کره قهوه‌ای به نمادی از هنر آشپزی تبدیل شده است که همچنان در دل‌ها و سفره‌های مردم جای دارد.

طرز تهیه پاستای ریحان با کره قهوه ای برای 4 نفر

ارزش غذایی پاستای ریحان با کره قهوه ای

پاستای ریحان با کره قهوه‌ای ترکیبی شگفت‌انگیز از طعم و ارزش غذایی است که نه تنها لذت‌بخش بلکه سالم نیز به شمار می‌آید. ریحان تازه، با عطر و طعم منحصر به فرد خود، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین، این سبزی معطر دارای خواص ضدالتهابی و ضد باکتریایی است که می‌تواند به حفظ سلامتی و تندرستی فرد کمک کند. در کنار این، پاستا به عنوان منبعی عالی از کربوهیدرات‌های پیچیده، انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره را فراهم می‌آورد و احساس سیری را به مدت طولانی‌تری حفظ می‌کند.

کره قهوه‌ای، با طعم غنی و عمیق خود، نه تنها به این وعده غذایی مزه‌ای خاص می‌بخشد بلکه سرشار از چربی‌های مفید است که می‌تواند به جذب بهتر ویتامین‌های محلول در چربی کمک کند. این ترکیب جذاب، با افزودن پروتئین و مواد مغذی به وعده غذایی، انتخابی ایده‌آل برای افرادی است که به دنبال یک غذای خوشمزه و در عین حال مغذی هستند. با ترکیب این مواد، پاستای ریحان با کره قهوه‌ای به یک وعده غذایی کامل و متعادل تبدیل می‌شود که می‌تواند به راحتی در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود.

خواص و کاربردهای سیاه‌دانه

آشنایی با خواص کنجد

خاصیت شگفت‌انگیز سنجد 

منبع: سایت اخبار جهان