امروز : چهارشنبه, ۲۶ دی , ۱۴۰۳
طرز تهیه ترشی خیار چنبر: خوشمزه و ساده
ترشی خیار چنبر یکی از ترشیهای محبوب و خوشطعم است که به راحتی میتوان آن را در خانه تهیه کرد. این ترشی با طعم دلپذیر و عطر خاص، میتواند همراه مناسبی برای انواع غذاها به ویژه غذاهای سنتی ایرانی باشد. در ادامه، دستور تهیه این ترشی خوشمزه را به شما آموزش میدهیم. طرز تهیه ی […]
ترشی خیار چنبر یکی از ترشیهای محبوب و خوشطعم است که به راحتی میتوان آن را در خانه تهیه کرد. این ترشی با طعم دلپذیر و عطر خاص، میتواند همراه مناسبی برای انواع غذاها به ویژه غذاهای سنتی ایرانی باشد. در ادامه، دستور تهیه این ترشی خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
طرز تهیه ترشی خیار چنبر: خوشمزه و ساده
طرز تهیه ی ترشی خیار چنبر
مواد لازم
فلفل دلمهاي: ۵۰۰ گرم
خيار چنبر : يك كيلوگرم
سبزي معطر : سه قاشق غذاخوري
سير : پنج بوته
نمك و فلفل : از هر كدام يك قاشق غذاخوري
سركه : به ميزان لازم
صابونهای گیاهی حاوی عصاره لاوند
خيار چنبرها را پس از شستن به شكل دلخواه خرد كرده و به مدت يك روز داخل پارچهاي خشك ميريزيم. (اين كار به دليل كپك نزدن ترشي است) ابتدا در ظرف دردار خيارها را ريخته سپس فلفلهاي دلمهاي خرد شده همراه با سبزيهاي معطر، فلفل، سير و نمك داخل ظرف روي خيارها ميريزيم. سركه را هم اضافه ميكنيم تا روي خيارها را بگيرد اين ترشي بعد از ۱۵ روز آماده است.
مواد لازم برای تهیه ترشی خیار چنبر
- خیار چنبر: ۱ کیلوگرم (تازه و نازک)
- سرکه سفید یا قرمز: به میزان لازم (ترجیحاً سرکه طبیعی)
- سیر: ۴ تا ۵ حبه
- سبزیجات معطر (شوید، ترخون و مرزه): ۱ دسته کوچک
- فلفل سبز تند: ۲ تا ۳ عدد (اختیاری)
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- ادویه ترشی: ۱ قاشق چایخوری (شامل تخم گشنیز، سیاهدانه، زیره سبز و زردچوبه)
- گلپر: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری، برای عطر بیشتر)
مراحل تهیه ترشی خیار چنبر
- شستشو و آمادهسازی خیار چنبر: خیارها را به خوبی بشویید و به صورت دلخواه (حلقهای، ریز، یا با پوست) خرد کنید. اگر تمایل دارید، میتوانید پوست خیارها را نازک بگیرید تا طعم ملایمتری به دست آورید.
- آمادهسازی شیشه ترشی: شیشههای تمیز و خشک آماده کنید. برای اطمینان از عدم وجود آلودگی، شیشهها را ابتدا در آب جوش قرار داده و سپس خشک کنید.
طرز تهیه ترشی خیار چنبر: خوشمزه و ساده
- قرار دادن مواد در شیشه: لایهای از خیار چنبر خردشده را در کف شیشه قرار دهید. سپس، کمی از سبزیجات معطر، فلفل سبز و یک حبه سیر اضافه کنید. این کار را به صورت لایهلایه ادامه دهید تا شیشه پر شود.
- افزودن ادویهها: ادویه ترشی، نمک و گلپر (در صورت تمایل) را روی خیارها بریزید. اگر طعم تند دوست دارید، میتوانید فلفل بیشتری اضافه کنید.
- ریختن سرکه: سرکه را روی مواد بریزید تا جایی که شیشه کاملاً پر شود و هیچ هوایی در شیشه باقی نماند. مطمئن شوید سرکه تمام مواد را پوشانده باشد.
- بستن درب شیشه: درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک (مانند انباری) به مدت ۲ تا ۳ هفته قرار دهید تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
نکات مهم در تهیه ترشی خیار چنبر
- تازگی خیار چنبر: برای تهیه این ترشی، بهتر است از خیارهای تازه و با پوست نازک استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشند.
- استفاده از سرکه طبیعی: سرکه طبیعی علاوه بر طعم بهتر، برای سلامت نیز مفیدتر است.
- اضافه کردن گلپر: گلپر به ترشی عطر و طعم خاصی میبخشد. اگر عطر آن را دوست دارید، حتماً از گلپر استفاده کنید.
- نگهداری: پس از باز کردن شیشه، ترشی را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
طرز تهیه ترشی خیار چنبر: خوشمزه و ساده
خواص ترشی خیار چنبر
ترشی خیار چنبر به دلیل وجود خیار، سبزیجات معطر و سرکه، دارای خواص مختلفی است. خیار چنبر دارای آب زیادی است و میتواند به آبرسانی بدن کمک کند. همچنین سرکه میتواند به بهبود هضم غذا و کاهش چربی خون کمک کند.
این ترشی ساده و خوشمزه میتواند تجربهای دلپذیر از طعمهای متنوع و عطرهای طبیعی به ارمغان بیاورد. تهیهی آن نیز آسان است و به راحتی میتوانید از این ترشی خانگی در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید.
این مطلب بدون برچسب می باشد.
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.