مربای هویج و خیار یکی از مرباهای خاص و خوش‌طعمی است که می‌تواند تنوعی در میز صبحانه شما ایجاد کند. این مربا با ترکیبی از هویج شیرین و خیار تازه، طعمی منحصر به فرد و دلپذیر دارد که بافتی لطیف و عطری دلنشین به آن می‌دهد. در ادامه، با مواد لازم، مراحل تهیه و نکات مهم برای درست کردن این مربای خوشمزه آشنا می‌شویم.

طرز تهیه مربای هویج و خیار: طعمی تازه و خاص برای صبحانه

کتلت مرغ با نخود فرنگی

مربای هویج و خیار

مواد لازم

هويج و خیار:از هر کدام ۵۰۰ گرم

جوهر ليمو:۱/۴قاشق چايخوري

آهك سفيد:دو پيمانه

آب:هشت پيمانه

شکر:۱۲ پيمانه

وانیل:نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه

هويج و خيار را بشوييد سپس هويج را پوست بكنيد. خيار و هويج را با رنده ورقه‌كن از طول ورقه كنيد و حدود يك تا دو ساعت در آب نمك قرار داده تا نرم شوند، سپس ورقه‌‌هاي هويج را برداشته يك ورق خيار روي آن قرار داده لوله كنيد. بعد از هر دور پيچيدن يكبار كل نوار هويج و خيار را برگردانيد و دوباره به پيچيدن ادامه دهيد. در پايان با يك خلال دندان انتهاي گل را ببنديد و گل‌ها را يكساعت در آب معمولي قرار دهيد تا نمك آنها برود. آهك را با آب مخلوط كرده و صبر كنيد تا آهك ته‌نشين شود. آب صاف روي ظرف را گرفته و گل‌ها را به آب زلال آهك منتقل كنيد و ۱۲ ساعت گل‌ها را در اين آب قرار دهيد. پس از آن دوباره سه تا چهار ساعت گل‌ها را در آب معمولي قرار دهيد.

ظرفي را پر از آب كنيد و روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد. گل‌ها را به آبجوش اضافه كرده و پنج دقيقه بجوشانيد سپس آبكش كنيد. شكر و آب را مخلوط كرده، روي حرارت گذاشته تا بجوشد جوهر ليمو را اضافه كنيد تا داخل شربت حل شود، گل‌هاي هويج و خيار را به شربت اضافه كرده و پس از جوش آمدن شعله را خاموش و صبر كنيد تا خنك شود. مربا را به ظرف‌هاي مورد نظر با شيره فراوان منتقل كنيد چون شيره آرام‌آرام به خورد ميوه مي‌رود.

مواد لازم برای تهیه مربای هویج و خیار

این مواد ساده و در دسترس به شما کمک می‌کنند تا یک مربای خوش‌طعم و خوش‌رنگ تهیه کنید که به سادگی در خانه قابل درست کردن است.

طرز تهیه مربای هویج و خیار در خانه

آماده‌سازی هویج و خیار

1. رنده کردن هویج: ابتدا هویج‌ها را پوست بگیرید و بشویید، سپس با رنده‌ی ریز یا متوسط رنده کنید تا بافت لطیفی برای مربا ایجاد شود.
2. خرد کردن خیار: خیارها را هم بشویید و پوست بگیرید، سپس به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. اگر مایلید مربا ظاهری شکیل‌تر داشته باشد، می‌توانید خیارها را با رنده‌ی درشت نیز رنده کنید.

تهیه شربت

1. تهیه شربت شکر: در یک قابلمه، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. آن را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش آید.
2. افزودن هویج و خیار: پس از اینکه شربت شروع به جوشیدن کرد، هویج رنده شده و خیار خرد شده را به شربت اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا هویج و خیار به خوبی با شربت ترکیب شوند.

پخت مربا

1. پخت مربا روی حرارت کم: مخلوط هویج، خیار و شربت را روی حرارت ملایم بپزید. این کار را حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه انجام دهید تا مربا به غلظت مورد نظر برسد و هویج و خیار نرم و پخته شوند.
2. افزودن آب‌لیمو و هل یا وانیل: در آخرین مرحله از پخت، آب‌لیمو را به مربا اضافه کنید تا مربا شکرک نزند و طعم ترش و شیرینی دلپذیری به آن ببخشد. همچنین، اگر مایلید، می‌توانید پودر هل یا وانیل را نیز اضافه کنید تا عطر و بوی مربا بیشتر شود.

خنک کردن و نگهداری

1. خنک کردن مربا: پس از اینکه مربا به غلظت مورد نظر رسید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود.
2. ریختن در ظرف شیشه‌ای: مربا را در یک ظرف شیشه‌ای استریل شده بریزید و درب آن را محکم ببندید. این مربا را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و هر بار به عنوان یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه از آن استفاده کنید.

طرز تهیه مربای هویج و خیار: طعمی تازه و خاص برای صبحانه

کتلت میگو با سس تمر هندی

نکات طلایی برای تهیه مربای هویج و خیار

1. غلظت مربا: توجه داشته باشید که مربا نباید خیلی رقیق باشد. بهتر است مربا به حدی غلیظ شود که هنگام سرد شدن حالت ژله‌ای داشته باشد.
2. استفاده از آب‌لیمو: اضافه کردن آب‌لیمو در اواخر پخت، علاوه بر جلوگیری از شکرک زدن، طعم دلپذیری نیز به مربا می‌دهد.
3. طعم‌دهنده‌ها: استفاده از هل یا وانیل اختیاری است، اما به مربا عطر و بوی خاصی می‌دهد که طعم نهایی آن را بهتر می‌کند.
4. مدت زمان نگهداری: این مربا اگر در جای خنک و به دور از نور نگهداری شود، تا چند ماه قابل استفاده است.

خواص مربای هویج و خیار برای سلامتی

این مربا علاوه بر طعم لذیذ، فواید زیادی نیز دارد:

• هویج سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است که به تقویت بینایی و سیستم ایمنی کمک می‌کند.
• خیار دارای آب فراوان و مواد معدنی است که به حفظ رطوبت بدن و طراوت پوست کمک می‌کند.
• شکر موجود در این مربا انرژی سریع به بدن می‌دهد، اما مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.

کتلت عدس

نتیجه‌گیری

مربای هویج و خیار گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که به دنبال طعمی جدید و متفاوت در مرباها هستند. این مربا به سادگی و با مواد اولیه قابل دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند زینت‌بخش میز صبحانه شما باشد. با استفاده از این دستور و رعایت نکات، می‌توانید مربایی خوش‌طعم، خوش‌رنگ و با کیفیت را در خانه درست کنید و از خواص بی‌نظیر آن برای سلامتی بهره‌مند شوید.