به گزارش اخبار جهان به نقل از اکالا، طرز تهیه املت سیب، یک دسر خوشمزه و نسبتا آسان، به صورت گام به گام در این گزارش تشریح می‌شود. این دستورالعمل برای چهار نفر مناسب است و ترکیبی جذاب از طعم‌های شیرین و ترش را ارائه می‌دهد. املت سیب، در حالی که شباهت‌هایی به کیک یا پنکیک دارد، به دلیل بافت لطیف و استفاده از سیب در ترکیباتش، جایگاه متمایزی در بین دسرها به دست آورده است. در ادامه، ضمن ارائه دستورالعمل دقیق، به نکات مهم و فوت و فن‌های تهیه این دسر خوشمزه نیز خواهیم پرداخت.
**مواد لازم:**
* سفیده تخم‌مرغ: 2 عدد
* شکر سفید: 4 قاشق غذاخوری
* آرد همه منظوره: 3 قاشق غذاخوری
* بیکینگ پودر: ¼ قاشق چای‌خوری
* نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
* شیر: 3 قاشق غذاخوری
* زرده تخم‌مرغ (هم‌زده): 2 عدد
* آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
* کره: 1 قاشق چای‌خوری
* سیب (بزرگ): 1 عدد
* پودر دارچین: ¼ قاشق چای‌خوری
**طرز تهیه:**
**مرحله اول: آماده‌سازی فر و سفیده تخم‌مرغ:**
فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این مرحله بسیار مهم است تا املت به طور یکنواخت پخته شود و از سوختن آن جلوگیری شود. در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم گرفته و سفت شوند. این مرحله باعث ایجاد بافت سبک و پف‌دار در املت می‌شود. سپس 3 قاشق غذاخوری از شکر را به سفیده‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا سفت و فومی شود. هوای اضافی در سفیده‌ها باعث پف کردن املت می‌شود.
**مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک و تر:**
در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن مواد خشک پیش از اضافه کردن مواد تر، به یکنواختی بافت املت کمک می‌کند. سپس شیر را به مواد خشک اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا یک مخلوط یکدست ایجاد شود. در ادامه، زرده تخم‌مرغ و آب لیمو را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. آب لیمو به تعادل طعم شیرین و بافت املت کمک می‌کند. در نهایت، سفیده تخم‌مرغ هم‌زده را به آرامی و به صورت دورانی به مواد اضافه کنید و با قاشق چوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. مراقب باشید که سفیده‌ها بیش از حد هم زده نشوند تا بافت پفکی خود را حفظ کنند.
**مرحله سوم: آماده‌سازی سیب و پخت املت:**
سیب را پوست کنده، هسته‌های آن را جدا کرده و به صورت خلال‌های نازک برش دهید. نازک بودن خلال‌های سیب، به پخت یکنواخت آن در زمان پخت کمک می‌کند. در یک ماهیتابه، کره را ذوب کنید و سپس مایه املت را به طور یکنواخت در ماهیتابه پخش کنید. خلال‌های سیب را روی مایه املت بچینید و سپس 1 قاشق غذاخوری باقی‌مانده شکر و دارچین را روی آن بپاشید. این مرحله به طعم و عطر املت سیب می‌افزاید.
**مرحله چهارم: پخت نهایی و سرو:**
ماهیتابه را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا سیب‌ها قهوه‌ای روشن یا طلایی شوند. زمان پخت ممکن است بسته به دمای فر و ضخامت املت کمی متفاوت باشد. پس از پخت، املت را از فر خارج کنید، برش دهید و سرو کنید.
**نکات و فوت و فن‌ها:**
برای تهیه این املت، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. به عنوان مثال، به جای فر، می‌توانید املت را در ماهیتابه با درب بسته و روی شعله پخش‌کن بپزید. همچنین، می‌توانید مایه املت را مانند خاگینه در ماهیتابه سرخ کنید و سپس خلال‌های سیب را کاراملی کرده و روی آن بریزید. این روش به طعم متفاوتی منجر می‌شود. همچنین، می‌توانید از پوست سیب در املت استفاده کنید، که به آن بافت و طعم متفاوتی می‌دهد. اگر املت را در ماهیتابه می‌پزید و نمی‌خواهید خیلی پف کند، می‌توانید بیکینگ پودر و آرد را از مواد حذف کنید. این تغییرات به شما امکان می‌دهند تا با توجه به سلیقه خود، املت سیب را به روش‌های مختلف تهیه کنید. املت سیب، به دلیل ترکیب طعم‌های شیرین و ترش، یک دسر فوق‌العاده برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف است.
اخبار جهان در اینجا اطلاعات تکمیلی در خصوص ارزش غذایی املت سیب و تغییرات احتمالی در دستور تهیه برای افراد مبتلا به آلرژی و یا رژیم‌های غذایی خاص را ارائه نمی‌دهد. این اطلاعات باید از منابع معتبر پزشکی و تغذیه‌ای اخذ گردد.
منبع: اکالا
