به گزارش اخبار جهان به نقل از [نام منبع]، استفاده گسترده از شکلات صبحانه، به ویژه نوتلا، در سبد غذایی بسیاری از خانواده‌ها، نگرانی‌های جدی در مورد سلامت مصرف‌کنندگان را به دنبال داشته است. این محصول که با طعم و بافت جذاب خود، به ویژه در میان کودکان محبوبیت فراوانی یافته، اخیراً در کانون توجه اداره سلامت مواد غذایی اروپا (EFSA) قرار گرفته و بحث‌ها پیرامون سرطان‌زا بودن آن به شدت افزایش یافته است.
در حالی که نوتلا به عنوان یک صبحانه پرطرفدار در سراسر جهان شناخته می‌شود، حاوی مقادیر قابل توجهی چربی و شکر است. به عنوان مثال، تنها دو قاشق غذاخوری از این محصول حاوی حدود ۱۱ گرم چربی و ۲۱ گرم شکر است که تقریباً ۲۰۰ کالری انرژی را تامین می‌کند. این میزان، به‌مراتب بالاتر از کالری و چربی موجود در انواع شکلات‌های معمولی است (حدود ۲۵۰ کالری و ۱۲ تا ۱۶ گرم چربی).
موضوع اصلی نگرانی در خصوص نوتلا و سایر محصولات مشابه، استفاده از روغن پالم در ترکیب آن‌هاست. EFSA در ماه می اعلام کرد که فرایند تصفیه روغن پالم با استفاده از دمای بالای ۲۰۰ درجه سانتیگراد، منجر به تولید گلیسیدول می‌شود؛ ترکیبی که شواهد نشان می‌دهند ژنتوکسیک و بالقوه سرطان‌زا است. دکتر هل کنوتسن، رئیس contam (بخشی از EFSA که مسئول تحقیق روی روغن پالم است)، در این خصوص اظهار داشت که شواهد کافی برای اثبات سرطان‌زا بودن گلیسیدول وجود دارد.
البته EFSA در گزارش خود تاکید کرده است که برای تعیین میزان دقیق خطر ناشی از مصرف روغن پالم نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد و به طور قطعی مردم را از مصرف آن منع نکرده است. با این حال، نگرانی‌ها به حدی بوده که بسیاری از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای در اروپا، از جمله بزرگترین فروشگاه زنجیره‌ای اروپا به نام “کوپ”، به طور احتیاطی فروش نوتلا را متوقف کرده‌اند. این اقدام نشان‌دهنده حساسیت بالای کشورهای اروپایی به سلامت مصرف‌کنندگان و رعایت مقررات مربوط به ایمنی مواد غذایی است.
شرکت فررو، تولیدکننده نوتلا، با دفاع از استفاده از روغن پالم واکنش نشان داده است. وینسنزو تاپلا، مدیر خرید این شرکت، در مصاحبه با خبرگزاری رویترز اعلام کرد که ساخت نوتلا بدون روغن پالم، منجر به تولید محصولی کاملاً متفاوت و با کیفیتی پایین‌تر خواهد شد. او این موضوع را در چندین برنامه تلویزیونی ایتالیا مطرح کرده و این اظهارات با انتقادات برخی از سیاستمداران مواجه شده است.
علاوه بر این، فررو به هزینه‌های بالای جایگزینی روغن پالم با روغن‌های دیگر اشاره کرده است. این شرکت سالانه حدود ۱۸۵،۰۰۰ تن روغن پالم مصرف می‌کند و جایگزینی آن با روغن آفتابگردان یا کلزا می‌تواند هزینه‌ای بین ۸ تا ۲۲ میلیون دلار برای این شرکت به همراه داشته باشد. قیمت روغن پالم به ازای هر تن ۸۰۰ دلار است، در حالی که روغن آفتابگردان ۸۴۵ دلار و روغن کلزا ۹۲۰ دلار قیمت دارد. این اختلاف قیمت، یکی از دلایل اصلی مقاومت شرکت فررو در برابر تغییر فرمولاسیون نوتلا است. با وجود این، اخبار جهان هنوز منتظر پاسخ رسمی شرکت فررو در این خصوص می‌باشد.
شیوع نوتلا در بازار ایران و تأسیس فروشگاه‌های متعددی با نام “نوتلا بار” نیز موضوعی است که توجه مسئولان کشور را به خود جلب کرده است. فرهنگستان زبان و ادب فارسی، به دلیل مغایرت این نام‌گذاری با قانون ممنوعیت به‌کارگیری اسامی، عناوین و اصطلاحات بیگانه، در نامه‌ای به نیروی انتظامی خواستار تغییر نام این فروشگاه‌ها به نام‌هایی مانند “نان داغ شکلات داغ” شده است.
بحث پیرامون مصرف نوتلا و خطرات احتمالی آن برای سلامت، باید با دقت و به دور از هیجانات مورد بررسی قرار گیرد. اگرچه EFSA به طور قطعی سرطان‌زا بودن نوتلا را تأیید نکرده، اما مطالعات بیشتر برای ارزیابی دقیق خطرات مرتبط با مصرف روغن پالم در این محصول ضروری به نظر می‌رسد. مسئولان وزارت بهداشت ایران نیز باید در این رابطه اقدامات لازم را انجام داده و با بررسی‌های دقیق، اطمینان حفظ سلامت مصرف‌کنندگان را تأمین نمایند. در نهایت، آگاهی مصرف‌کنندگان و انتخاب آگاهانه مواد غذایی، نقش بسیار مهمی در حفظ سلامت آن‌ها ایفا می‌کند.
منبع: [نام منبع]
