به گزارش اخبار جهان به نقل از اکالا، پنج سس محبوب و ترند سال که طرز تهیه آن‌ها در ادامه آمده است، شامل سس سزار، سس تاهینی، سس ماست و سیر، سس خردل و عسل و سس باربیکیو عسلی می‌شوند. این سس‌ها به دلیل تنوع طعم و کاربرد گسترده در سالادها، غذاهای گوشتی و حتی ساندویچ‌ها، طرفداران بسیاری پیدا کرده‌اند. تنوع در پایه این سس‌ها نیز قابل توجه است؛ از پایه لبنی در سس ماست و سیر تا پایه گیاهی در سس تاهینی که برای رژیم‌های غذایی وگان و گیاه‌خواری مناسب است. مناسب بودن این سس‌ها برای انواع گوشت نیز مورد توجه قرار گرفته است. به عنوان مثال، سس باربیکیو عسلی برای گوشت قرمز و سفید کاربرد دارد در حالی که سس خردل و عسل بیشتر برای گوشت سفید مناسب است.
**سس سزار:** این سس کلاسیک، که به طور سنتی برای سالاد سزار استفاده می‌شود، در حال حاضر به عنوان چاشنی برای ساندویچ‌ها و پیتزاها نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است. برای تهیه‌ی آن، به 4 قاشق غذاخوری سس مایونز، 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده، 1 حبه سیر ساطوری شده، 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه نیاز دارید. تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود. افزودن 1 قاشق چایخوری خردل دیژون و 1 قاشق چایخوری سس ورچستر، طعم آن را غنی‌تر خواهد کرد. استفاده از زرده تخم مرغ در برخی از دستورالعمل‌ها، طعم را بهبود می‌بخشد، اما باعث کاهش ماندگاری سس به 3 روز در یخچال می‌شود. بدون تخم مرغ، این سس تا 5 روز در یخچال قابل نگهداری است.
**سس باربیکیو عسلی:** این سس خوشمزه با ترکیب سس باربیکیو، عسل و آب لیموی تازه، چاشنی ایده‌آلی برای گوشت سفید، گوشت قرمز و سیب زمینی است. برای تهیه‌ی آن به 4 قاشق غذاخوری سس باربیکیو، 1 قاشق غذاخوری عسل و 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه نیاز دارید. مواد را در یک کاسه مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید. افزودن کمی پودر سیر و پاپریکا، طعم آن را ارتقا می‌دهد. وجود عسل، ماندگاری این سس را تا 10 روز در یخچال، در ظرف دربسته، تضمین می‌کند.
**سس ماست و سیر:** این سس کم کالری و رژیمی، با ترکیب ماست چکیده، سیر، آب لیمو و نمک و فلفل، انتخابی عالی برای سالاد و گوشت سفید است. یک لیوان ماست چکیده، 2 حبه سیر ساطوری یا رنده شده، 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه و به میزان لازم نمک و فلفل، مواد لازم برای تهیه این سس هستند. تمام مواد را با چنگال مخلوط کنید. به دلیل پایه لبنی، توصیه می‌شود این سس حداکثر تا 2 روز در یخچال نگهداری شود.
**سس تاهینی:** سس تاهینی یا سس ارده، با پایه ارده کنجد، یک سس پرطرفدار در غذاهای مدیترانه‌ای، خاورمیانه‌ای و آسیایی است. این سس، به دلیل پایه گیاهی، گزینه‌ای مناسب برای رژیم‌های وگان و گیاه‌خواری است. برای تهیه‌ی آن، 3 قاشق غذاخوری ارده، 1.5 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، به میزان کافی نمک و کمی آب برای رقیق شدن نیاز دارید. آب لیمو، ارده و نمک را مخلوط کنید و به تدریج آب اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسید. افزودن 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی فلفل سیاه، ¼ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و 1 حبه سیر ساطوری، طعم آن را بهبود می‌بخشد. این سس تا 5 روز در یخچال قابل نگهداری است.
**سس عسل و خردل:** این سس با طعم بی‌نظیر، ترکیب عسل و خردل، برای سالاد و گوشت سفید ایده‌آل است و می‌توان از آن در ساندویچ‌ها نیز استفاده کرد. برای تهیه‌ی آن، 3 قاشق غذاخوری خردل دیژون، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری ماست یونانی یا سس مایونز، 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه و به میزان لازم نمک و فلفل نیاز دارید. تمام مواد را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. این سس نیز تا 5 روز در یخچال قابل نگهداری است.
این پنج سس ترند سال، با تنوع در طعم و مواد اولیه، پاسخگوی ذائقه‌های مختلف و نیازهای غذایی متنوع هستند. آشنایی با طرز تهیه‌ی آن‌ها، امکان تهیه‌ی سس‌های خانگی با کیفیت و طعم عالی را فراهم می‌کند. اخبار جهان توصیه می‌کند که برای حفظ کیفیت و ماندگاری، این سس‌ها در ظروف دربسته در یخچال نگهداری شوند.
منبع: اکالا
