به گزارش اخبار جهان به نقل از اکالا، طرز تهیه بستنی سیب و دارچین، یک دسر خوشمزه و ساده خانگی، به شرح زیر است. این دستورالعمل، که برای 6 نفر مناسب است، ترکیبی دلپذیر از طعم شیرین سیب با عطر دلنشین دارچین ارائه می‌دهد. با توجه به جزئیات ارائه شده در دستور، تهیه این بستنی به زمان و حوصله نسبی نیاز دارد اما نتیجه‌ی آن، یک بستنی خانگی خوشمزه و بی‌نظیر خواهد بود.
ابتدا، مواد لازم برای تهیه بخش خامه‌ای بستنی را آماده کنید: 2 و ¼ فنجان خامه غلیظ، 1 فنجان شیر، ¾ فنجان پودر قند، ¼ قاشق چایخوری وانیل، 2 قاشق چایخوری پودر دارچین و ½ قاشق چایخوری نمک. تمام این مواد را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه و شیر به طور کامل با سایر مواد ترکیب شده و خنک شوند. این مرحله ضروری است تا از به وجود آمدن کریستال‌های یخ در بستنی و از دست رفتن بافت نرم و لطیف آن جلوگیری شود.
در مرحله بعد، به سراغ تهیه مخلوط سیب و دارچین می‌رویم. 2 عدد سیب بزرگ را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. برای طعم بهتر، می‌توانید از انواع سیب‌های مختلف استفاده کنید. برای مثال، سیب‌های سبز یا زرد طعمی ترش‌تر و سیب‌های قرمز طعمی شیرین‌تر به بستنی می‌بخشند. در یک ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. سیب‌های خرد شده را با ¼ فنجان شکر قهوه‌ای، 2 قاشق چایخوری پودر دارچین، ¼ قاشق چایخوری جوز هندی و ¼ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده مخلوط کنید. این مخلوط را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا سیب‌ها نرم شوند. توجه داشته باشید که سیب‌ها نباید بیش از حد پخته شوند، زیرا ممکن است بافت بستنی را تحت تاثیر قرار دهند. پس از پخت، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته، اجازه دهید مخلوط سیب و دارچین خنک شود، سپس آن را در یک کاسه ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
حالا، مرحله‌ی اصلی تهیه بستنی آغاز می‌شود. ترکیب خامه‌ای را که از یخچال بیرون آوردید، با همزن برقی به خوبی هم بزنید. سپس، آن را در یک ظرف مناسب ریخته و در فریزر قرار دهید. به مدت 2 ساعت، هر نیم ساعت یکبار، بستنی را از فریزر بیرون آورده و با همزن برقی به خوبی هم بزنید. این کار از تشکیل کریستال‌های یخ در بستنی جلوگیری کرده و بافت نرم و کرمی آن را تضمین می‌کند. هم زدن مرتب در این مرحله، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
پس از 2 ساعت، مخلوط سیب و دارچین را به بستنی اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. سپس، ظرف بستنی را مجددا به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید و هر 45 دقیقه یکبار، آن را بیرون آورده و به خوبی هم بزنید. در نهایت، بستنی را برای 1 تا 2 ساعت دیگر در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.
در پایان این مراحل، بستنی سیب و دارچین شما آماده‌ی سرو است. می‌توانید از اسکوپ بستنی برای سرو آن استفاده کنید یا آن را در قیف نان بستنی ریخته و سرو کنید. به عنوان نکته‌ی پایانی، توجه داشته باشید که استفاده از دستگاه بستنی‌ساز، روند تهیه این بستنی را ساده‌تر کرده و نیازی به هم زدن مکرر آن را از بین می‌برد. همچنین می‌توانید برای طعم و مزه متفاوت، به دلخواه از مواد دیگری مانند گردوی خرد شده استفاده کنید. این بستنی یک انتخاب عالی برای روزهای گرم تابستانی است و می‌تواند لحظات خوشایندی را برای شما و خانواده‌تان رقم بزند. اخبار جهان اطلاعات تکمیلی در مورد روش‌های تهیه انواع دسرهای سرد را در سایت‌های مرجع آشپزی ارائه می‌دهد. در آخر، توجه به جزئیات و دقت در انجام مراحل ذکر شده، کلید تهیه‌ی یک بستنی سیب و دارچین خوشمزه و با کیفیت است. این دستورالعمل از سادگی خاصی برخوردار است و حتی برای افراد مبتدی در زمینه آشپزی نیز قابل اجراست. لذا، با کمی صبر و حوصله می‌توانید از طعم بی‌نظیر این بستنی خانگی لذت ببرید.
منبع: اکالا
