به گزارش اخبار جهان به نقل از خبرگزاری صدا و سیمای خراسان شمالی، سومین جشنواره‌ی غذای سنتی قلیف چال، با هدف احیاء و معرفی این غذای بومی ثبت‌شده در آثار ملی، در فضایی مملو از شور و نشاط در بوستان لاله شهرستان جاجرم برگزار شد. این جشنواره، ضمن معرفی این غذای اصیل، فرصتی برای تجلیل از مهارت و هنر پخت سنتی آن و همچنین نمایش فرهنگ غنی منطقه فراهم کرد. حضور فعال نمایندگی میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی جاجرم با برپایی سیاه‌چادرها، غرفه‌های صنایع‌دستی و عرضه سوغات محلی، به جذابیت این رویداد افزود و تصویری کامل از فرهنگ بومی منطقه را به نمایش گذاشت.
یکی از نکات برجسته این جشنواره، نمایش زنده‌ی شیوه‌ی سنتی پخت قلیف چال بود. این غذای سنتی، با قرار دادن گوشت و مواد غذایی آماده‌شده در گودالی در دل زمین و پوشاندن آن با خاک، با استفاده از حرارت طبیعی زمین پخته می‌شود. این روش سنتی، که نسل‌های متمادی در منطقه رواج داشته است، نشان‌دهنده‌ی دانش بومی و سازگاری با محیط زیست در منطقه جاجرم می‌باشد. استفاده از این روش پخت، ضمن حفظ طعم اصیل غذا، ارزش‌های فرهنگی منطقه را نیز به نمایش گذاشته و تجربه‌ای منحصر به فرد برای شرکت‌کنندگان فراهم می‌آورد.
جشنواره قلیف چال تنها به نمایش این روش پخت محدود نشد. در این رویداد، برگزیدگان جشنواره در بخش‌های مختلف نیز معرفی و تقدیر شدند. ابوالفضل رمضانی، اقدس کارگر، فاطمه کارگر مطلق، طاهره علیزاده و محسن اخوان به عنوان برگزیدگان بخش پخت انتخاب شدند. سکینه کارگر مقدم و جواد روزپیکر نیز در بخش چیدمان و استاد محمد وحیدی و علیرضا نقی‌زاده در بخش اخلاق و نظم مورد تقدیر قرار گرفتند. این اقدام، نشان از توجه ویژه به کیفیت و همچنین رعایت اصول اخلاقی در برگزاری این جشنواره‌ی سنتی دارد.
برگزاری چنین جشنواره‌هایی، علاوه بر حفظ و احیای میراث فرهنگی ملموس و ناملموس، می‌تواند به رونق گردشگری منطقه نیز کمک کند. معرفی غذاهای سنتی بومی، مانند قلیف چال، می‌تواند جذابیت‌های توریستی منطقه را افزایش دهد و موجب جذب گردشگران داخلی و خارجی شود. این امر به نوبه خود می‌تواند به توسعه‌ی اقتصادی و اجتماعی منطقه کمک کرده و به اشتغال‌زایی در این بخش کمک شایانی کند. در نهایت، این جشنواره، نمونه‌ای موفق از هم‌افزایی فرهنگ، هنر و گردشگری است که می‌تواند الگویی برای سایر مناطق کشور در راستای احیاء و معرفی میراث فرهنگی خود باشد. اخبار جهان امیدوار است که چنین رویدادهایی به طور منظم برگزار شده و به حفظ و ترویج میراث فرهنگی ایران کمک کند.
منبع: خبرگزاری صدا و سیمای خراسان شمالی
