به گزارش اخبار جهان به نقل از فرارو، گرایش به غذاهای بین‌المللی و مدرن در سال‌های اخیر به شدت افزایش یافته است. در گذشته، رژیم غذایی مردم عمدتا به غذاهای سنتی محلی مانند خورشت‌ها، انواع پلو، آبگوشت و آش محدود می‌شد. اما با گسترش اینترنت و فضای مجازی، مردم با طیف وسیعی از غذاهای بین‌المللی آشنا شده‌اند و بسیاری از این غذاها نیز در رستوران‌ها سرو می‌شوند. در میان غذاهای بین‌المللی، غذاهای ترکی به دلیل طعم بی‌نظیر و نزدیکی فرهنگی و جغرافیایی با ایران، محبوبیت ویژه‌ای در میان ایرانیان دارند.
یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ترکیه‌ای، نیمرو ترکی است که معمولا به عنوان صبحانه در رستوران‌ها سرو می‌شود. این غذا، با ارائه ترکیبی جدید و جذاب از تخم مرغ، ماست، پنیر و ادویه‌های خوش عطر، تجربه‌ای متفاوت از یک صبحانه ساده ارائه می‌دهد. خبرگزاری جهان در ادامه طرز تهیه این صبحانه‌ی خوشمزه را شرح می‌دهد.
برای تهیه نیمرو ترکی، مواد اولیه شامل دو عدد تخم مرغ، دو عدد نان تست، نیم پیمانه ماست چکیده، نیم پیمانه پنیر لبنه، یک چهارم پیمانه گشنیز خرد شده، یک چهارم پیمانه شوید خرد شده، یک حبه سیر رنده شده و برای طعم‌دار کردن روغن، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق مرباخوری کنجد، نمک، فلفل و پاپریکا به میزان لازم نیاز است.
در ابتدا، ماست چکیده، پنیر لبنه، شوید، گشنیز و سیر رنده شده با هم مخلوط می‌شوند. سپس روغن زیتون در ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار می‌گیرد. کنجد، نمک، فلفل و پاپریکا به روغن اضافه شده و تا زمانی که عطر ادویه‌ها بلند شود، تفت داده می‌شوند. دو قاشق از این روغن طعم‌دار کنار گذاشته شده و تخم مرغ‌ها در باقیمانده روغن بدون هم زدن، به صورت نیمرو پخته می‌شوند. ماست طعم‌دار در بشقاب ریخته و تخم مرغ‌ها در وسط آن قرار می‌گیرند. در نهایت، روغن طعم‌دار باقیمانده روی تخم مرغ و ماست ریخته شده و نان تست‌های برشته شده در کنار آن سرو می‌شوند.
استفاده از روغن زیتون در این دستور، به دلیل ارزش غذایی بالای آن، حائز اهمیت است. با این حال، به دلیل قیمت بالای روغن زیتون خالص، تقلب در این زمینه رایج است. اخبار جهان در ادامه روش‌های تشخیص روغن زیتون اصل را بر اساس نظر کارشناسان ارائه می‌دهد. بوی میوه زیتون یا سیب تازه، طعم تلخ و تند در ابتدا و سپس شیرینی و سوزش ملایم در گلو، و رنگ زرد مایل به سبز از نشانه‌های روغن زیتون خالص هستند، هر چند که رنگ به تنهایی نمی‌تواند معیار کاملی برای تشخیص خلوص روغن زیتون باشد.
گسترش فرهنگ غذایی بین‌المللی و پذیرش طعم‌های جدید، از جمله مواردی است که نشان‌دهنده‌ی تحولات اجتماعی و دسترسی بیشتر به اطلاعات در دنیای مدرن است. محبوبیت روزافزون غذاهای خارجی در ایران و دیگر کشورها، می‌تواند به رونق اقتصادی در صنعت رستوران‌داری و همچنین افزایش تنوع غذایی منجر شود. با این حال، لازم است در کنار این پیشرفت‌ها، به کیفیت مواد اولیه و سلامت غذایی توجه ویژه‌ای مبذول شود.
منبع: فرارو
