به گزارش اخبار جهان به نقل از تابناک، کته سماق به همراه کباب تابه‌ای ترکیبی بی‌نظیر و لذیذ است که با یک بار امتحان کردن، طرفداران بسیاری پیدا می‌کند. تابناک به نقل از ایلنا گزارش می‌دهد که پلوهای مخلوط، به ویژه سماق پلو، از دیرباز مورد توجه بوده‌اند و اغلب با انواع کباب سرو می‌شوند. در این دستور پخت، روش تهیه کته سماق به همراه کباب تابه‌ای آموزش داده می‌شود.
مواد لازم شامل برنج، آب سرد، پیاز، سماق، فلفل سیاه، نمک، پودر سیر، گوشت چرخ کرده، روغن زیتون و گوجه فرنگی است.
برای تهیه کته سماق، پیاز نگینی خرد شده با روغن زیتون تفت داده می‌شود. سپس سماق به پیاز اضافه شده و پس از تفت خوردن، برنج شسته شده به مواد اضافه می‌شود. آب سرد به مخلوط اضافه شده و پس از جوش آمدن، نمک اضافه می‌شود. بعد از کشیده شدن آب برنج، مقداری سماق روی آن پاشیده شده و دم گذاشته می‌شود.
برای تهیه کباب تابه‌ای، پیاز رنده شده و آب آن گرفته شده و به گوشت چرخ کرده اضافه می‌شود. سپس فلفل سیاه، نمک، سماق و پودر سیر به گوشت افزوده شده و مخلوط می‌شود. گوشت به صورت قلقلی یا کتلت‌های کوچک درآمده و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن سرخ می‌شود.
در نهایت، گوجه فرنگی‌ها در کنار یا روی کباب‌ها چیده شده و پخته می‌شوند و روی گوجه‌ها و کباب‌ها سماق پاشیده می‌شود. کته سماقی و کباب تابه‌ای آماده سرو است.
منبع: تابناک
