مارمالاد پرتقال و فلفل یک چاشنی خوشمزه و منحصر به فرد است که می‌تواند به عنوان یک افزودنی جذاب به انواع غذاها و دسرها استفاده شود. این مارمالاد نه تنها طعمی دلپذیر و شیرین دارد، بلکه فلفل نیز به آن یک طعم تند و جالب می‌بخشد. در این مقاله به بررسی فواید سلامتی، طرز تهیه، و نکات مهم در مورد مارمالاد پرتقال و فلفل خواهیم پرداخت.

طرز تهیه مارمالاد پرتقال و فلفل: ترکیبی شیرین و تند

طرز تهیه مارمالاد پرتقال و فلفل

مواد لازم

پرتقال : ۲ کیلو

لیمو: ۱ عدد

فلفل قرمز تازه تند : ۳-۴ عدد

شکر : ۲ پیمانه

طرز تهیه

پرتقال را با آب گرم و برس بشویید و خشک کنید. سپس با سیب زمینی پوست کن یا چاقوی تیز رویه رنگی پوست پرتقال را به صورت نوار نازک بردارید و دقت کنید که گوشت سفید پوست هر چه بیشتر روی پرتقال بماند. رویه رنگی را رشته رشته کنید.
فراموش نکنید فلفل را هم تخم می گیرید و خرد می کنید و با پرتقال می جوشانید.

پرتقال را دو نیم کنید و آب بگیرید. لیمو را آب بگیرید و آب لیمو را به آب پرتقال اضافه کنید. پوست سفید پرتقال را با تفاله توی آن خرد کنید و با تخم پرتقال در کیسه بریزید و در دیگ بگذارید. آب پرتقال را صاف کنید، و با رویه رنگی و ۴ لیتر آب در دیگ بریزید. دیگ را به جوش بیاورید و روی آتش ملایم ۲ ساعت یا بیشتر بجوشانید تا حجم آب به حدود ۲ لیتر کمترک برسد.

کیسه را از دیگ در آورید، بگذارید کمی خنک شود و توی دیگ بچلانید؛ سپس شکر را اضافه کنید، آتش را تیز کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.۱۵ – ۲۰ دقیقه روی آتش نیز بجوشانید تا مارمالاد ببندد، سپس کف بگیرید، بردارید، پیش از خنک شدن ۱ – ۲ بار هم بزنید. مقدار فلفل را طبعا ً می توانید کم یا زیاد کنید؛ معمولا ً آن را تند درست می کنند.

طرز تهیه شامی بلغور

فواید سلامتی مارمالاد پرتقال و فلفل

۱٫ منبع غنی ویتامین C

پرتقال به عنوان یکی از مواد اصلی این مارمالاد، منبع غنی از ویتامین C است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند.

۲٫ خواص آنتی‌اکسیدانی

فلفل قرمز به عنوان یکی از ترکیبات این مارمالاد، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به کاهش التهاب و مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کند.

۳٫ تقویت متابولیسم

فلفل قرمز می‌تواند به تقویت متابولیسم بدن کمک کند و احساس سیری را افزایش دهد، که برای مدیریت وزن مفید است.

طرز تهیه مارمالاد پرتقال و فلفل: ترکیبی شیرین و تند

طرز تهیه مارمالاد پرتقال و فلفل

مواد لازم

برای تهیه مارمالاد پرتقال و فلفل به مواد زیر نیاز دارید:

• پرتقال (۴ عدد بزرگ)
• شکر (۲ فنجان)
• فلفل قرمز تند (۱-۲ عدد، بسته به ذائقه)
• آب (نصف فنجان)
• آب لیمو (۲ قاشق غذاخوری)

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی پرتقال: پرتقال‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. سپس گوشت پرتقال را جدا کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. پوست پرتقال را نیز به نازکی برش بزنید.
2. آماده‌سازی فلفل: فلفل‌های قرمز را نیز شسته و دانه‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس به قطعات ریز خرد کنید.
3. پختن مارمالاد: در یک قابلمه بزرگ، پرتقال‌های خرد شده، پوست پرتقال، شکر، آب و فلفل‌های خرد شده را به هم اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به جوش بیاید.
4. اضافه کردن آب لیمو: پس از اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به آرامی به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشد تا قوام بگیرد. در آخر، آب لیمو را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید.
5. سرو و نگهداری: مارمالاد را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و بگذارید تا خنک شود. سپس می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در نگهداری و استفاده از مارمالاد پرتقال و فلفل

• نگهداری در یخچال: این مارمالاد باید در یخچال نگهداری شود و می‌تواند به مدت چند هفته قابل مصرف باشد.
• استفاده در غذاها: مارمالاد پرتقال و فلفل می‌تواند به عنوان یک چاشنی در کنار پنیر، کباب، و غذاهای گوشتی استفاده شود و همچنین می‌تواند به دسرها و شیرینی‌ها افزوده شود.

طرز تهیه کتلت گرد غوره

سوالات متداول درباره مارمالاد پرتقال و فلفل

آیا می‌توان از فلفل شیرین نیز استفاده کرد؟

بله، اگر تمایل دارید طعم تند کمتری داشته باشید، می‌توانید از فلفل شیرین یا فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.

آیا این مارمالاد برای رژیم‌های غذایی مناسب است؟

بله، مارمالاد پرتقال و فلفل می‌تواند به عنوان یک افزودنی کم کالری به رژیم غذایی شما اضافه شود، اما در مصرف آن احتیاط کنید، به ویژه اگر دارای دیابت هستید.

طرز تهیه مارمالاد پرتقال و فلفل: ترکیبی شیرین و تند

نتیجه‌گیری

مارمالاد پرتقال و فلفل یک چاشنی فوق‌العاده و خوشمزه است که می‌تواند به سفره شما طعم و عطر خاصی ببخشد. با تهیه این مارمالاد، نه تنها از طعم لذیذ آن لذت می‌برید، بلکه به سلامت خود نیز کمک می‌کنید. امیدواریم با این دستورالعمل و نکات مفید، شما نیز مارمالاد پرتقال و فلفل را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.