ترشی خرما، ترکیبی لذیذ از طعم‌های ترش و شیرین است که در کنار بسیاری از غذاها، مانند خوراک‌ها و سالادها، طعمی متمایز و خاص به غذاها می‌بخشد. برخلاف بسیاری از ترشی‌های سنتی که عمدتاً بر پایه‌ی میوه‌های ترش یا سبزیجات تهیه می‌شوند، ترشی خرما طعمی شیرین، ملایم و گاهی با ادویه‌های خاص دارد که در دستورات تهیه مختلف با انواع سرکه و ادویه‌ها ترکیب می‌شود.

طرز تهیه ترشی خرما: دستورالعملی کامل، خواص و کاربردها

طرز تهیه ترشی خرما

مواد لازم

خرما: یک کیلوگرم (هسته‌های آنها را جدا کنید)

سماق کوبیده شده : نیم کیلوگرم

تمبر هندی جوشیده: نیم کیلوگرم

آب لیموترش: یک لیوان

دارچین ساییده شده: یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی

مغز گردوی خردشده:۱۰۰ گرم (در صورت تمایل)

دانه انار:۵۰ گرم (در صورت تمایل)

نمک و فلفل:به میزان لازم

طرز تهیه

۱ – دو سه لیوان آب را در کاسه‌ای بریزید و سماق را به آن اضافه کنید تا خیس بخورد. مدت زمان لازم برای خیساندن سماق ۲ ساعت است.

پس از آن مخلوط سماق و آب را از صافی عبور دهید و آب آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس کنید و بگذارید

حدود ۲۴ساعت بماندپس از این مدت، آن رانیز صاف کنید. حالا آب تمبر هندی و آب سماق را در کاسه فلزی گودی با هم مخلوط کنید،

سپس آب لیموترش را به آن اضافه کنید.

۲ – ترکیب این ۳ مایع را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا چند جوش بزند. پس از آن، اجاق را خاموش کرده و مخلوط را کناری بگذارید تا سرد شود.

در این فاصله خرماهای هسته گرفته را چرخ کرده یا در دستگاه خردکن له کنید؛ سپس آن را به مخلوط این آب‌ها (آب سماق، تمبر هندی و لیمو ترش) اضافه کنید.

نکته

برای اینکه ترشی خرما کاملا جا بیفتد، مخلوط نهایی را دوباره روی شعله اجاق گاز قرار دهید و اجازه بدهید ۲ دقیقه حرارت ببیند. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و ترشی جا بیفتد.

در پایان گردو و دانه‌های انار را نیز اضافه کنید و پس از مخلوط کردن با خرما، ترشی را نوش جان کنید.

طرز تهیه ترشی خرما: دستورالعملی کامل، خواص و کاربردها

ترشی خرما چیست و چرا محبوب است؟

ترشی خرما، ترکیبی لذیذ از طعم‌های ترش و شیرین است که در کنار بسیاری از غذاها، مانند خوراک‌ها و سالادها، طعمی متمایز و خاص به غذاها می‌بخشد. برخلاف بسیاری از ترشی‌های سنتی که عمدتاً بر پایه‌ی میوه‌های ترش یا سبزیجات تهیه می‌شوند، ترشی خرما طعمی شیرین، ملایم و گاهی با ادویه‌های خاص دارد که در دستورات تهیه مختلف با انواع سرکه و ادویه‌ها ترکیب می‌شود. این ترشی در سال‌های اخیر به دلیل خاصیت‌های غذایی و خواص خرما مورد توجه قرار گرفته است. همچنین، به‌عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها و حتی دسرها استفاده می‌شود و به‌خصوص در کنار غذاهای ایرانی، به‌خوبی هماهنگ می‌شود.

خرما در کنار دیگر مواد طبیعی، به ترشی خاصیتی تغذیه‌ای و انرژی‌بخش می‌بخشد. این میوه غنی از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست که در افزایش انرژی، بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. به همین دلیل، ترشی خرما نه‌تنها یک انتخاب خوشمزه بلکه گزینه‌ای سالم برای افزودن به رژیم غذایی است. از سوی دیگر، فرآیند تخمیر و ترکیب با سرکه خواص بیشتری به آن اضافه می‌کند و می‌تواند از مزایای خرما بهره بیشتری ببرد.

در ادامه، به بررسی خواص این ترشی و نحوه‌ی تهیه آن در خانه می‌پردازیم. همچنین راهکارهایی برای استفاده و نگهداری بهینه آن خواهیم آورد تا به یک منبع کامل برای تهیه و استفاده از ترشی خرما دسترسی داشته باشید.

محصولات آرایشی و بهداشتی

معرفی بهترین صابون‌های گیاهی