امروز : جمعه, ۱۸ آبان , ۱۴۰۳
طرز تهیه شامی با سبزی: طعمی بی‌نظیر و سالم
شامی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب گوشت و حبوبات تهیه می‌شود. اما آیا تا به حال شامی با سبزی را امتحان کرده‌اید؟ این نسخه از شامی با افزودن سبزی‌های معطر و تازه، طعمی خاص و متفاوت به خود می‌گیرد. در این مقاله به بررسی تاریخچه، مواد لازم، طرز تهیه، […]
شامی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب گوشت و حبوبات تهیه می‌شود. اما آیا تا به حال شامی با سبزی را امتحان کرده‌اید؟ این نسخه از شامی با افزودن سبزی‌های معطر و تازه، طعمی خاص و متفاوت به خود می‌گیرد. در این مقاله به بررسی تاریخچه، مواد لازم، طرز تهیه، فواید و نکات کلیدی تهیه شامی با سبزی می‌پردازیم.
طرز تهیه شامی با سبزی: طعمی بی‌نظیر و سالم
شامی با سبزی
مواد لازم
گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی نیم کیلو
سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، نعناع و ترخان ۷۵۰گرم
تخم مرغ ۴-۳ عدد
پیاز متوسط ۲عدد
ما ست ۱قاشق سوپخوری
جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرزتهیه
گوشت را با پیاز و ۲ لیوان آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود. سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و آب آنها کشیده شود. مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم. سپس تخم مرغ ، ماست ، جوش شیرین ، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده و مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند. بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده ، سپس آنها را در کف دست پهن کرده و در روغن تقریباً زیاد سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با گوجه فرنگی و سبزیجات تزیین می کنیم.
تاریخچه شامی با سبزی
ریشه‌های تاریخی
شامی به عنوان یک غذای سنتی ایرانی، ریشه در تاریخ غذاهای خاورمیانه دارد. این غذا در گذشته به‌عنوان یک وعده غذایی مغذی و مقوی برای کارگران و کشاورزان تهیه می‌شد. اضافه کردن سبزی‌ها به شامی به‌ویژه در مناطق شمالی ایران رایج است، جایی که سبزی‌های معطر و تازه به راحتی در دسترس هستند.
شامی در فرهنگ غذایی ایران
در فرهنگ غذایی ایران، شامی با سبزی به‌عنوان یک غذای مقوی و سالم شناخته می‌شود. این غذا نه‌تنها در جشن‌ها و مهمانی‌ها بلکه در وعده‌های روزمره نیز سرو می‌شود و می‌تواند یک انتخاب عالی برای شام باشد.
طرز تهیه شامی با سبزی: طعمی بی‌نظیر و سالم
مواد لازم برای تهیه شامی با سبزی
مواد اصلی
برای تهیه شامی با سبزی، به مواد زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ‌کرده (گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ گرم
- لپه: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سبزی معطر (تره، جعفری، نعناع): ۱ پیمانه
- ادویه‌جات: زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
مواد جانبی
برای تزئین و سرو شامی با سبزی، می‌توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- سیب‌زمینی سرخ‌کرده
- ماست یا سالاد شیرازی
طرز تهیه شامی با سبزی
مراحل اولیه
- آماده‌سازی لپه: لپه‌ها را به مدت چند ساعت خیس کنید تا نرم شوند.
- پختن گوشت: در یک قابلمه، پیاز خردشده را با مقداری روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
مراحل پخت
- اضافه کردن لپه: بعد از تفت دادن گوشت، لپه‌های خیس‌شده را به مخلوط اضافه کرده و با مقداری آب بپزید تا نرم شوند.
- اضافه کردن سبزی: در این مرحله، سبزی‌های خردشده را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا چند دقیقه با هم بپزند. این کار باعث می‌شود عطر سبزی‌ها در غذا منتشر شود.
- ادویه‌جات: بعد از پخت، ادویه‌جات را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- پوره کردن: تمامی مواد را در یک مخلوط‌کن بریزید و خوب پوره کنید تا مواد یکدست و لطیفی به‌دست آید.
- سرخ کردن شامی: پوره را به شکل دایره‌ای یا بیضی درآورید و در تابه‌ای با روغن داغ سرخ کنید تا هر طرف آن طلایی و ترد شود.
نکات کلیدی برای تهیه شامی با سبزی
انتخاب سبزی‌های تازه
استفاده از سبزی‌های تازه و معطر مانند تره، جعفری و نعناع نه‌تنها طعم شامی را بهبود می‌بخشد بلکه خواص تغذیه‌ای آن را نیز افزایش می‌دهد. این سبزی‌ها حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی هستند که به سلامت بدن کمک می‌کنند.
تنظیم ادویه‌جات
برای بهبود طعم شامی با سبزی، می‌توانید ادویه‌ها را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید. به‌عنوان مثال، اضافه کردن کمی زردچوبه یا دارچین می‌تواند عطر و طعم ویژه‌ای به شامی بدهد.
طرز تهیه شامی با سبزی: طعمی بی‌نظیر و سالم
فواید شامی با سبزی
شامی با سبزی علاوه بر طعم لذیذی که دارد، دارای فواید تغذیه‌ای زیادی نیز هست:
- منبع پروتئین: گوشت و لپه به‌عنوان منابع پروتئینی عالی در این غذا استفاده می‌شوند.
- سرشار از فیبر: وجود لپه و سبزی‌ها به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند.
- ویتامین و مواد معدنی: سبزی‌های معطر حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
جمع‌بندی
شامی با سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذایی سالم در سفره‌های ما قرار گیرد. با رعایت نکات کلیدی در تهیه این غذا، می‌توانید شامی لذیذی را برای خانواده و دوستانتان آماده کنید. این غذا به‌عنوان یک انتخاب سالم و مغذی برای هر وعده غذایی مناسب است و می‌تواند تنوعی جدید به سفره‌های شما بیفزاید.
این مطلب بدون برچسب می باشد.
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.