امروز : جمعه, ۱۸ آبان , ۱۴۰۳
طرز تهیه کتلت گرد غوره؛ طعمی بی‌نظیر از آشپزی سنتی
ریشه‌های تاریخی کتلت به دوران قدیم برمی‌گردد و این غذا در طول زمان تغییرات زیادی کرده است. به مرور، بسته به منطقه جغرافیایی و سلیقه‌های محلی، کتلت‌های مختلفی به‌وجود آمدند. در شمال ایران، استفاده از غوره برای افزودن طعمی ترش به غذاها معمول است، و از این جهت کتلت گرد غوره جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده […]
ریشه‌های تاریخی کتلت به دوران قدیم برمی‌گردد و این غذا در طول زمان تغییرات زیادی کرده است. به مرور، بسته به منطقه جغرافیایی و سلیقه‌های محلی، کتلت‌های مختلفی به‌وجود آمدند. در شمال ایران، استفاده از غوره برای افزودن طعمی ترش به غذاها معمول است، و از این جهت کتلت گرد غوره جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. این نوع کتلت به دلیل استفاده از غوره که خاصیت ترش‌مزگی به غذا می‌بخشد، طعمی متفاوت و خاص دارد که می‌تواند ذائقه‌های مختلف را راضی کند.
در حالی که کتلت‌های معمولی با سیب‌زمینی و گوشت تهیه می‌شوند، کتلت گرد غوره با اضافه کردن این میوه خاص، ترکیبی جدید از طعم‌ها را به وجود می‌آورد. این نوع کتلت از نظر ساختار و طعم، تفاوت‌های قابل توجهی با دیگر انواع کتلت دارد و به همین دلیل به‌عنوان یکی از غذاهای محبوب شناخته می‌شود.
طرز تهیه کتلت گرد غوره؛ طعمی بی‌نظیر از آشپزی سنتی
کتلت گرد غوره
مواد لازم:
- • ۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
- • یک عدد پیاز رنده شده
- • یک عدد سیب‌زمینی متوسط رنده شده
- • یک عدد تخم‌مرغ
- • نمک و زردچوبه
- • یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- • دو عدد متوسط پیاز سرخ شده
- • دو عدد سیب‌زمینی متوسط ورقه شده
- • سه عدد گوجه‌فرنگی متوسط
- • گرد غوره
- • یک لیوان سرخالی آب
- • یک قاشق غذاخوری رب‌گوجه‌فرنگی
طرز تهیه
۱٫ گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل و آرد نخود خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید و به صورت بیضی در دست پهن کنید و در کف تابه بچینید.
۲٫ این نوع کتلت باید ضخیم‌تر از کتلت‌های معمولی باشد. حلقه‌های سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را روی کتلت‌ها بچینید و پیاز سرخ شده را با گرد غوره روی کتلت‌ها بریزید. یکی دو لیوان آب در آن بریزید و در ظرف را بگذاریم تا با حرارت ملایم پخته شود. آب باقیمانده در تابه باید نصف لیوان باشد. مقداری رب گوجه‌فرنگی در آب مخلوط و در حین پختن اضافه کنید.
کتلت گرد غوره یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که با استفاده از غوره‌های ترش و گوشت خوش‌طعم تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم منحصربه‌فردی که غوره به آن می‌بخشد، محبوبیت زیادی بین خانواده‌های ایرانی دارد. کتلت گرد غوره به‌عنوان یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه، نه‌تنها در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بلکه در سفره‌های روزمره نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. با اینکه این کتلت در بعضی مناطق ایران کمتر شناخته شده، اما در بخش‌هایی از کشور به‌خصوص مناطق شمالی و مرکزی به‌طور خاصی سرو می‌شود.
در این مقاله، به‌طور جامع به مواد لازم، خواص غوره، طرز تهیه کتلت گرد غوره و نکات کلیدی برای پخت آن می‌پردازیم. همچنین بررسی می‌کنیم که این غذا چه تفاوت‌هایی با دیگر انواع کتلت‌ها دارد و چرا باید آن را به لیست غذاهای خود اضافه کنید.
طرز تهیه کتلت گرد غوره؛ طعمی بی‌نظیر از آشپزی سنتی
کتلت و ریشه‌های آن در آشپزی ایرانی
کتلت یکی از غذاهای بسیار معروف و رایج در فرهنگ غذایی ایرانی است که تنوع بسیاری در تهیه آن وجود دارد. از کتلت گوشت و سیب‌زمینی گرفته تا کتلت‌های گیاهی، این غذا تقریباً در هر خانه‌ای به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود. یکی از اصلی‌ترین دلایل محبوبیت کتلت در ایران، سادگی در تهیه و ترکیب طعم‌های جذاب آن است.
خواص غوره و تاثیر آن بر سلامتی در کتلت گرد غوره
غوره، میوه‌ای کوچک و سبزرنگ از خانواده انگور است که هنوز به مرحله کامل رسیدن نرسیده و به‌طور گسترده‌ای در غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. علاوه بر طعم ترش و دلپذیر، غوره دارای خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامتی است. این میوه سرشار از ویتامین C، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
غوره به‌دلیل داشتن اسیدهای طبیعی، برای تنظیم اسیدیته بدن مفید است. همچنین، بهبود عملکرد دستگاه گوارش یکی دیگر از مزایای مصرف غوره است. این ماده می‌تواند باعث تسهیل هضم غذا شود و به جلوگیری از مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوءهاضمه کمک کند. علاوه بر این، غوره به کاهش سطح کلسترول خون نیز کمک می‌کند و برای حفظ سلامت قلب و عروق موثر است.
در کتلت گرد غوره، علاوه بر خواص غذایی گوشت و سایر مواد، حضور غوره به‌عنوان یک ماده غذایی طبیعی و سالم باعث می‌شود تا این غذا نه‌تنها از نظر طعم، بلکه از نظر تغذیه‌ای نیز ارزش بالایی داشته باشد. ترکیب این خواص باعث می‌شود که کتلت گرد غوره یکی از گزینه‌های عالی برای داشتن رژیمی متعادل و سالم باشد.
مواد لازم برای تهیه کتلت گرد غوره
مواد لازم برای کتلت گرد غوره به راحتی قابل دسترسی هستند و شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه تازه، این غذای خوشمزه را تهیه کنید. در جدول زیر، لیست کاملی از مواد مورد نیاز برای تهیه این کتلت آمده است:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| غوره تازه | ۱ فنجان |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پودر سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ‌کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه کتلت گرد غوره؛ طعمی بی‌نظیر از آشپزی سنتی
استفاده از غوره تازه در این دستور، طعمی طبیعی و خوشایند به غذا می‌بخشد. در صورت در دسترس نبودن غوره تازه، می‌توانید از غوره خشک یا غوره منجمد استفاده کنید، اما بهتر است همیشه سعی کنید از غوره تازه استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
جایگزین‌های ممکن:
- برای کسانی که گیاهخوار هستند، می‌توان از گوشت‌های گیاهی یا پروتئین‌های گیاهی دیگر به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کرد.
- در صورتی که سیب‌زمینی در دسترس نباشد، می‌توان از موادی مانند نان خشک یا بیسکویت شور آسیاب‌شده استفاده کرد.
این مطلب بدون برچسب می باشد.
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.