کتلت مرغ یکی از غذاهای محبوب و آسان در آشپزخانه‌های خانگی است. این غذای لذیذ نه تنها بافت ترد و خوش‌طعم دارد، بلکه به دلیل سادگی تهیه و تنوع در مواد، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این غذا می‌تواند در وعده‌های مختلف روزانه استفاده شود و با کمی خلاقیت، می‌توانید آن را به سبک‌های مختلف سرو کنید. در این مقاله، به شما نشان می‌دهیم که چطور یک کتلت مرغ خوشمزه و سالم تهیه کنید و نکات کلیدی را برای بهبود طعم و کیفیت آن به اشتراک می‌گذاریم.

دستور تهیه کتلت مرغ: یک غذای ساده و خوشمزه

طرز تهیه کتلت مرغ

مواد لازم

• یك عدد سینه مرغ متوسط
• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۳ عدد سیب زمینی متوسط
• ۲ عدد تخم مرغ
• نصف قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده
• یك فنجان پودر سوخاری
• نمك و فلفل سیاه

طرز تهیه

۱٫ سینه مرغ را همراه با یك لیوان آب، یك عدد پیاز، كمی نمك و نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم بپزید تا آب آن كشیده شود. سیب زمینی ها را بپزید. آنها را تا گرم هستند رنده یا چرخ كنید. مرغ و سیب‌زمینی را مجددا چرخ کنید و پیاز را نیز داخل آنها رنده كنید.

۲٫ تخم مرغ، زعفران حل كرده، نمك و فلفل را به مواد بیفزایید و خوب ورز دهید.

۳٫ كف دست خود را به پودر سوخاری آغشته کنید و از مایه به اندازه یك پرتقال متوسط بردارید و آن را به صورت گرد یا بیضی شكل دهید و در روغن سرخ كنید.

مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ

برای تهیه کتلت مرغ، به چند ماده اولیه نیاز دارید که همگی به راحتی در دسترس هستند. این مواد عبارت‌اند از:

• سینه مرغ (چرخ شده): ۵۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد متوسط (رنده شده و آب‌گیری شده)
• سیب‌زمینی: یک عدد بزرگ (رنده شده)
• تخم مرغ: یک عدد
• پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه (خرد شده یا رنده شده)
• نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری: به مقدار لازم
• روغن: برای سرخ کردن

چرا این مواد؟

مرغ به عنوان منبع اصلی پروتئین، یکی از مهم‌ترین مواد در کتلت مرغ است. این پروتئین با کیفیت بالا برای عضله‌سازی و تامین انرژی مناسب است. پیاز و سیر نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهند، بلکه به عنوان مواد آنتی‌باکتریال طبیعی، فواید سلامتی زیادی دارند. سیب‌زمینی به کتلت مرغ بافت لطیف و دلپذیری می‌بخشد، در حالی که پودر سوخاری کمک می‌کند کتلت‌ها در هنگام سرخ شدن ترد و خوشمزه شوند. استفاده از ادویه‌ها نیز باعث می‌شود طعم این کتلت متفاوت و جذاب باشد.

نکته: اگر به دنبال یک گزینه سالم‌تر هستید، می‌توانید از آرد سبوس‌دار به جای پودر سوخاری استفاده کنید و به جای سرخ کردن، کتلت‌ها را در فر بپزید تا میزان چربی کاهش یابد.

برای مطالعه بیشتر درباره فواید مرغ در رژیم غذایی، می‌توانید این مقاله را بخوانید.

طرز تهیه کتلت مرغ مرحله به مرحله

آماده‌سازی مواد اولیه

برای شروع، ابتدا باید مواد خود را آماده کنید. سینه مرغ را چرخ کرده و پیاز و سیب‌زمینی را رنده کنید. توجه داشته باشید که پس از رنده کردن پیاز و سیب‌زمینی، آب اضافی آن‌ها را حتماً بگیرید تا کتلت‌ها هنگام سرخ شدن به هم نچسبند. در این مرحله، سیر را نیز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.

ترکیب مواد

حالا همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید: مرغ چرخ‌شده، پیاز، سیب‌زمینی، تخم مرغ، پودر سوخاری و ادویه‌ها. تمام این مواد را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکنواخت به دست بیاید. می‌توانید برای این کار از دست یا یک قاشق بزرگ استفاده کنید. دقت کنید که مخلوط نهایی نه خیلی خشک و نه خیلی مرطوب باشد.

اگر حس می‌کنید مخلوط کمی شل است، می‌توانید کمی پودر سوخاری یا آرد به آن اضافه کنید.

دستور تهیه کتلت مرغ: یک غذای ساده و خوشمزه

شکل دادن به کتلت‌ها

پس از آماده شدن مخلوط، کتلت‌ها را به اندازه دلخواه شکل دهید. معمولاً کتلت‌ها به شکل دایره یا بیضی درست می‌شوند. برای اینکه کتلت‌ها یکنواخت شوند و بهتر سرخ شوند، می‌توانید هر کتلت را کمی فشار دهید تا ضخامت آن کاهش یابد.

سرخ کردن

در یک ماهیتابه بزرگ، کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کتلت‌ها را یکی یکی در روغن قرار دهید و هر طرف آن‌ها را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. دقت کنید که روغن خیلی داغ نباشد تا کتلت‌ها نسوزند.

اگر به دنبال روش سالم‌تری هستید، می‌توانید کتلت‌ها را به جای سرخ کردن در فر بپزید. کافی است کتلت‌ها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و برای ترد شدن آن‌ها از گریل فر استفاده کنید.

سرو کتلت مرغ

کتلت‌ها را می‌توانید همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالاد یا برنج سرو کنید. برای تزیین بشقاب می‌توانید از سبزی‌های تازه مثل جعفری و ریحان استفاده کنید.

دستور تهیه کتلت مرغ: یک غذای ساده و خوشمزه

ربات انسان‌نمای تسلا با ظاهر جدید

ون خودران ایلان ماسک