به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از اکالا، والس خانگی دسری خوشمزه و آسان است که می‌توانید با تهیه مواد اولیه ساده، آن را در منزل آماده کنید. در این رسپی، طرز تهیه والس با ژله و روکش شکلاتی آموزش داده می‌شود. همچنین، جایگزین‌هایی برای مواد میانی والس نیز معرفی شده است.
**مرحله اول: آماده‌سازی مواد میانی والس**
برای تهیه مواد میانی والس، ابتدا پودر ژله آلوئه‌ورا را با آب جوش مخلوط کنید. سپس، این ترکیب را با استفاده از یک همزن برقی به خوبی هم بزنید تا بافتی فومی و کشدار پیدا کند. این مرحله حدود 6 تا 8 دقیقه به طول می‌انجامد. پس از رسیدن به بافت مطلوب، مواد میانی را کنار بگذارید.
**مرحله دوم: قرار دادن مواد میانی بین بیسکوییت‌ها**
در این مرحله، مواد میانی آماده شده را با استفاده از ماسوره بر روی 10 عدد بیسکوییت ساقه طلایی بریزید. دقت داشته باشید که مقدار مواد میانی روی هر بیسکوییت نباید زیاد باشد، زیرا در زمان قرار دادن بیسکوییت دوم، مواد از اطراف آن بیرون می‌ریزند. سپس، یک بیسکوییت دیگر را بر روی بیسکوییتی که مواد میانی روی آن قرار دارد بگذارید و کمی فشار دهید تا دو بیسکوییت به خوبی به هم بچسبند و فیکس شوند.
**مرحله سوم: ذوب کردن شکلات**
شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید. برای این کار، شکلات را در یک ظرف مقاوم به حرارت قرار داده و آن را روی بخار آب جوش بگذارید تا به تدریج ذوب شود. پس از اینکه شکلات به طور کامل ذوب شد، دو قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
**مرحله چهارم: روکش شکلاتی والس‌ها**
برای ایجاد روکش شکلاتی، والس‌های آماده شده را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس آن‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید تا شکلات اضافی چکه کند و روکش شکلاتی خودش را بگیرد. پس از اینکه روکش شکلاتی سفت شد، والس‌های شما آماده سرو هستند.
**جایگزین‌هایی برای مواد میانی والس**
علاوه بر ژله، می‌توانید از مواد دیگری نیز برای تهیه مواد میانی والس استفاده کنید. شکر، شیر عسلی، پنیر ماسکارپونه و کره از جمله جایگزین‌های مناسبی هستند که با ترکیب آن‌ها می‌توانید یک فیلینگ خامه‌ای خوشمزه برای والس‌های خانگی خود ایجاد کنید.
برای تهیه فیلینگ خامه‌ای، ابتدا نصف لیوان شکر را روی حرارت ملایم کاراملی کنید. به طور مداوم شکر را هم بزنید تا ته نگیرد یا نسوزد. سپس، 20 گرم کره و ½ لیوان پنیر ماسکارپونه را به شکر کاراملی شده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
پس از اینکه مواد یکدست شدند، ½ قوطی شیر عسلی را به آن‌ها اضافه کنید و به هم زدن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا مواد غلیظ شوند. وقتی مواد به غلظت مناسب رسیدند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید فیلینگ کمی خنک شود. سپس، فیلینگ را با استفاده از ماسوره بین بیسکوییت‌ها قرار دهید.
**نکات و فوت‌وفن‌های طرز تهیه والس خانگی**
* برای تنوع بخشیدن به طعم والس‌ها، می‌توانید به جای ژله آلوئه‌ورا از ژله با طعم دلخواه خود استفاده کنید.
* در انتخاب شکلات تخته‌ای، به ذائقه خود و خانواده‌تان توجه کنید و درصدی از شیرینی را انتخاب کنید که برای همه خوشایند باشد.
* اگر به دنبال طعمی متفاوت هستید، می‌توانید به جای بیسکوییت ساقه طلایی از بیسکوییت‌های خانگی برای تهیه والس‌ها استفاده کنید.
* برای داشتن والس‌های زیباتر، می‌توانید از شکلات سفید یا شکلات تلخ نیز برای روکش استفاده کنید و یا روی روکش شکلاتی را با ترافل‌های رنگی تزیین کنید.
* برای جلوگیری از نرم شدن بیسکوییت‌ها، والس‌ها را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید والس‌های خانگی خوشمزه و متنوعی تهیه کرده و از خوردن آن‌ها در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. تهیه این دسر آسان، یک گزینه عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه است. همچنین، می‌توانید با قرار دادن والس‌های خانگی در بسته‌بندی‌های زیبا، آن‌ها را به عنوان هدیه به عزیزان خود تقدیم کنید. این دسر خوشمزه نه تنها طعمی لذت‌بخش دارد، بلکه با ظاهری جذاب، می‌تواند لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان رقم بزند.
منبع : اکالا
