به گزارش تابناک؛ در حالی که تقریباً تمامی سبزیجات در بهبود و ارتقای سلامت عمومی بدن نقش اساسی ایفا می‌کنند، برخی از آن‌ها به طور خاص در کاهش وزن، تأثیر قابل توجهی دارند. میزان پایین کالری، فیبر فراوان و درصد بالای آب موجود در این دسته از سبزیجات، به گونه‌ای در ایجاد حس سیری مؤثر است که می‌توان آن‌ها را به عنوان جایگزینی مناسب برای میان‌وعده‌های پرکالری مورد استفاده قرار داد. علاوه بر این، فیبر موجود در سبزیجات با بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سلامت روده و تنظیم سطح قند خون، نقش مهمی در فرآیند کاهش وزن ایفا می‌کند. همچنین، برخی از این سبزیجات حاوی آنتی‌اکسیدان‌های خاصی هستند که به طور ویژه در تسهیل و تسریع کاهش وزن مؤثرند.
در ادامه، به معرفی تعدادی از سبزیجات که به کاهش وزن سالم کمک می‌کنند، پرداخته می‌شود:
۱) هویج
فواید و خواص هویج تنها به حفظ و بهبود سلامت بینایی محدود نمی‌شود. این سبزی پرخاصیت، منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی مفیدی است که می‌تواند در فرآیند کاهش وزن نیز مؤثر واقع شود. هر عدد هویج حاوی بیش از ۳.۵ گرم فیبر است. به گفته مجله تغذیه بریتانیا، هویج به عنوان یک ماده غذایی کم‌کالری، می‌تواند به حفظ حس سیری در طولانی‌مدت کمک کرده و در عین حال، میزان کالری دریافتی روزانه را نیز کاهش دهد. مطالعات نشان داده‌اند که هویج می‌تواند از طریق بهبود عملکرد هضم و تقویت دستگاه گوارش، به کاهش وزن کمک کند.
۲) نخود فرنگی
یک فنجان نخود فرنگی حاوی بیش از ۸ گرم فیبر و ۸ گرم پروتئین است و به عنوان یکی از مغذی‌ترین و مفیدترین سبزیجات در دسترس شناخته می‌شود. دریافت پروتئین کافی، احساس سیری را افزایش داده، هورمون‌های مرتبط با گرسنگی را تنظیم کرده و به کاهش چربی‌های انباشته شده در ناحیه شکم کمک می‌کند.
۳) سیب زمینی
سیب زمینی یکی از سبزیجاتی است که هر دو ماده مغذی پروتئین و فیبر را به طور همزمان در خود جای داده است. از آنجا که سیب زمینی سرشار از فیبر است، می‌تواند برای مدت زمان طولانی‌تری حس سیری را در فرد ایجاد کند. ایجاد احساس سیری، یکی از مؤثرترین راه‌ها برای جلوگیری از پرخوری و کمک به کاهش وزن است. یکی دیگر از مزایای سیب زمینی این است که حاوی قند طبیعی است، به این ترتیب نیاز بدن به قند را تأمین کرده و از مصرف قندهای مصنوعی جلوگیری می‌کند.
۴) کدو
کدو یک انتخاب بسیار مناسب و ایده‌آل برای کاهش وزن است. همچنین، این گیاه برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند یا کسانی که باید میزان کربوهیدرات دریافتی خود را کنترل کنند، یک جایگزین عالی محسوب می‌شود، زیرا باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون نمی‌شود. کدو دارای مقدار کافی فیبر و میزان کالری پایینی است و به همین دلیل، یک خوراکی مفید برای کاهش وزن به شمار می‌رود.
۵) کلم بروکلی
کلم بروکلی یک سبزی همه‌کاره و یک گزینه عالی برای قرارگیری در رژیم‌های کاهش وزن است. کلم بروکلی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که التهاب مزمن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. بنابراین، کلم بروکلی با دارا بودن خاصیت کاهش التهاب، می‌تواند در فرآیند کاهش وزن مؤثر باشد.
۶) فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای به عنوان یکی از سبزیجات ایده‌آل در رژیم‌های غذایی مخصوص کاهش وزن شناخته می‌شود. این سبزی دارای کالری پایین و مواد مغذی فراوانی است و همچنین به ایجاد حس سیری کمک می‌کند. این ویژگی در جلوگیری از پرخوری در طول روز نقش مهمی ایفا می‌کند.
۷) پیاز
سبزیجاتی مانند سیر، پیازچه، موسیر و تره فرنگی در خانواده پیازها قرار می‌گیرند. این سبزیجات کم‌کالری را می‌توان به روش‌های مختلف و در غذاهای گوناگون مصرف کرد و از خواص بی‌شمار آن‌ها بهره‌مند شد؛ از سوپ گرفته تا سس، چاشنی، سالاد و غیره. پیاز منبع بسیار خوبی از پری‌بیوتیک‌ها است که برای حفظ تعادل میکروبیوم سالم و بهبود عملکرد دستگاه گوارش ضروری هستند.
۸) چغندر
چغندر حاوی مواد مغذی ارزشمندی از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است؛ دریافت این مواد مغذی به فرد کمک می‌کند تا مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری داشته باشد. علاوه بر این، چغندر کالری بسیار کمی دارد. هر ۱۰۰ گرم چغندر حاوی حدود ۴۳ کالری و ۳ گرم فیبر است. فیبر موجود در چغندر، با حفظ عملکرد سالم روده و کاهش سطح کلسترول، نقش مهمی در کاهش وزن ایفا می‌کند. همچنین، چغندر سرشار از نیترات است و اغلب توسط ورزشکاران به منظور افزایش سطح اکسید نیتریک در بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
منبع : تابناک
