به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از تابناک به نقل از بهداشت نیوز، دانه آجیل برزیلی، سرشار از فیبر و حاوی چربی‌های تک‌زنجیره‌ای غیراشباع، می‌تواند به کاهش کلسترول، بهبود سلامت قلب و کاهش خطر سکته مغزی کمک کند. این خوردنی مغذی، با خواص متعددی از جمله کاهش التهاب، تقویت استخوان‌ها و بهبود توان شناختی همراه است.
ماده معدنی سلنیوم موجود در آجیل برزیلی، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و عملکرد تیروئید را بهبود می‌بخشد. کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند افراد بالای ۱۴ سال روزانه ۵۵ میکروگرم سلنیوم دریافت کنند. این میزان برای نوزادان، کودکان و نوجوانان بین ۱۵ تا ۴۰ میکروگرم متغیر است.
با وجود فواید سلنیوم، مصرف بیش از حد آن به دلیل غلظت بالای این ماده معدنی در آجیل برزیلی، به راحتی اتفاق می‌افتد. هر اونس از این آجیل، حاوی حدود ۵۴۴ میکروگرم سلنیوم است که معادل شش عدد دانه است. به دلیل این میزان بالای سلنیوم، توصیه می‌شود روزانه بیش از یک تا دو عدد آجیل برزیلی مصرف نشود، زیرا دریافت بیش از حد سلنیوم با مشکلاتی نظیر مشکلات تنفسی، لرزش، نارسایی کلیه و حملات قلبی مرتبط است.
این هشدار به دلیل وجود مقادیر بالای سلنیوم در آجیل برزیلی است.
تحقیقات پیشین نشان داده بود که سلنیوم دارای خواص پیشگیری‌کننده از سرطان است، اما مطالعات جدیدتر خلاف این را نشان می‌دهند و مصرف دُز بالای آن ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.
به گزارش اخبار جهان، ماهی تُن، ساردین، میگو، گوشت گاو، بوقلمون، تخم‌مرغ و اسپاگتی نیز حاوی مقدار توصیه‌شده روزانه این ماده معدنی هستند، اما برخلاف آجیل برزیلی، می‌توان این مواد غذایی را بدون نگرانی از دریافت بیش از حد سلنیوم مصرف کرد.
دکتر استیون کوآی، پزشک-دانشمند متخصص در تحقیقات سرطان، سلنیوم را «شمشیری دولبه» توصیف می‌کند. او معتقد است که سلنیوم از یک سو، ماده معدنی کمیاب و حیاتی است که بدن برای سنتز DNA، عملکرد تیروئید و ایمنی به آن نیاز دارد. از سوی دیگر، مصرف بیش از ۴۰۰ میکروگرم در روز می‌تواند منجر به عارضه «سلنوسیس» یا مسمومیت با سلنیوم شود.
برخی مطالعات، سلنیوم را به دلیل خنثی کردن حالت سمی جیوه ستایش می‌کنند، در حالی که برخی دیگر هشدار می‌دهند که این عنصر، یک سپر ضد سرطان نیست. میزان مصرف آن اهمیت بسیاری دارد و اثرگذاری آن وابسته به مصرف متعادل است.
دکتر مارتینا آمبارجیوا، متخصص اورولوژی، نیز معتقد است که سلنیوم در صورت مصرف محدود و به میزان توصیه‌شده توسط پزشک، فوایدی دارد، اما مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به مسمومیت با سلنیوم و ایجاد طیف وسیعی از علائم شود.
به رغم خطرات احتمالی، خواص محافظتی سلنیوم از DNA باعث شده که این ماده معدنی در پیشگیری از سرطان مورد توجه قرار گیرد. با این حال، یک بررسی جامع در این مورد، یافته‌های متفاوتی را نشان داد. تجزیه و تحلیل داده‌های ۱۰ مطالعه که شامل بیش از ۲۷ هزار نفر بود، هیچ مدرکی مبنی بر کاهش بروز سرطان با مصرف مکمل‌های سلنیوم نشان نداد.
محققان همچنین اعلام کردند که برخی از مطالعات موجود در بررسی آنها، «نگرانی‌هایی را ایجاد کرده‌اند» و از افزایش موارد ابتلا به سرطان پروستات و دیابت نوع ۲ در افرادی که مکمل سلنیوم مصرف می‌کنند، خبر داده‌اند.
مطالعات نشان می‌دهد که این ماده معدنی نه تنها از سرطان جلوگیری نمی‌کند، بلکه می‌تواند خطر ابتلا به آن را افزایش دهد.
با توجه به نتایج گسترده و گاهی متناقض، کارشناسان معتقدند که تحقیقات بیشتری برای بررسی رابطه بین سلنیوم و سرطان مورد نیاز است. به عبارت دیگر، در حالی که سلنیوم برای بسیاری از عملکردهای بدن ضروری است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند اثرات نامطلوبی داشته باشد و لازم است در مصرف مکمل‌ها و مواد غذایی حاوی سلنیوم، احتیاط لازم رعایت شود.
منبع : بهداشت نیوز
