به گزارش اخبار جهان به نقل از مهر، هم اندیشی صنعت نان در کنار هفدهمین نمایشگاه غلات، جمعه ۲۸ شهریور ۱۴۰۴، با انتقادات تند از سیاست‌های دولتی در این حوزه همراه بود. محمدرضا مرتضوی، عضو انجمن صنفی آردسازان، با اشاره به وضعیت بحرانی صنعت نان، از تصمیمات غلط اقتصادی دولت به عنوان عامل اصلی فقر و رکود در این بخش کلیدی نام برد. وی با بیان اینکه تزریق نرخ‌های دستوری و مصنوعی، فعالیت نانوایان را غیر اقتصادی کرده است، این صنعت را مهم‌ترین صنعت کشور و ارکان اصلی زنجیره ارزش غذایی دانست که به دلیل مدیریت نادرست، با چالش‌های جدی روبرو شده است.
مرتضوی با تأکید بر عدم ورود تکنولوژی به صنعت نان، دلیل اصلی این امر را مشکلات نقدینگی و کمبود سرمایه در گردش عنوان کرد و تصریح کرد که این مشکل ریشه در سیاست‌های اقتصادی نادرست دولت دارد، نه در عدم تمایل نانوایان به استفاده از فناوری‌های روز. وی با ارائه آماری تکان‌دهنده، از ۳۰۰ هزار میلیارد تومان زیان دولت در بخش نان به دلیل پرداخت یارانه‌های سنگین خبر داد و تاکید کرد که بخش قابل توجهی از این هزینه‌های هنگفت به جیب مردم نمی‌رسد.
از دیگر انتقادات تند مرتضوی، قیمت‌گذاری یکسان گندم با وجود تفاوت‌های کیفی قابل توجه بود. وی با اشاره به تفاوت تا ۴۰ درصدی قیمت انواع گندم در بازار جهانی، پرسش مهمی را مطرح کرد: چرا باید قیمت گندم سخت خوزستان با گندم سست مناطق دیگر یکسان باشد؟ وی همچنین به اختلاف فاحش قیمت تمام شده و قیمت فروش آرد دولتی اشاره کرد و گفت: یک کیسه آرد دولتی ۴۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده، در حالی که هزینه تولید آن تنها ۲۰ هزار تومان است. به گفته وی، تصمیم‌گیران دولتی درک صحیحی از پیامدهای تصمیمات خود بر سفره مردم ندارند.
در ادامه این هم اندیشی، مهدی خان محمدی، رئیس انجمن نان‌های صنعتی، ضمن اشاره به خودکفایی ۸۰ درصدی کشور در تولید ماشین‌آلات مورد نیاز صنعت نان‌های حجیم و نیمه حجیم، از کیفیت پایین نان تولیدی در کشور ابراز نگرانی کرد. به گفته وی، ۲۰ تا ۲۵ درصد از نان پخته شده تبدیل به ضایعات می‌شود. خان محمدی با تأکید بر لزوم آموزش و مهارت‌افزایی برای فعالان این صنف، وارد شدن افراد غیر متخصص به این حوزه را عامل مهمی در کاهش کیفیت دانست.
وی همچنین به عدم برنامه‌ریزی صحیح در استفاده از ۵۰۰ میلیون یورو بودجه دولتی اختصاص یافته به صنعت نان‌های صنعتی اشاره کرد و گفت که حتی یک کیلوگرم از این یارانه به دست مردم نرسیده است. از دیگر مشکلات مطرح شده توسط خان محمدی، قطع مکرر برق صنایع در شهرک‌های صنعتی بود. به گفته وی، ناترازی برق و گاز در کشور باعث شده است که صنایع هفته‌ای ۲ تا ۳ روز با خاموشی مواجه شوند. رئیس انجمن نان‌های صنعتی در پایان سخنان خود با گلایه‌ای شدید از دولت، افزود که دولت به دلیل عدم توانایی در اخذ مالیات از واسطه‌ها، همچنان به سراغ تولیدکنندگان می‌رود و با کمبود نقدینگی آن‌ها را تحت فشار قرار می‌دهد.
این هم اندیشی، علاوه بر ارائه تصویری نگران‌کننده از وضعیت صنعت نان ایران، نشان از وجود مشکلات ساختاری و مدیریتی عمیق در این بخش دارد. سیاست‌های نادرست قیمت‌گذاری، بی‌توجهی به نوآوری و تکنولوژی، و مشکلات زیرساختی از جمله کمبود برق و گاز، عوامل مهمی هستند که به طور جدی صنعت نان را تهدید می‌کنند. پیامدهای این مشکلات، نه تنها بر کیفیت نان و سلامت مردم اثر می‌گذارد، بلکه می‌تواند به افزایش قیمت نان و فقر بیشتر در میان اقشار کم‌درآمد جامعه منجر شود. نیاز به اصلاحات ساختاری در این صنعت، به ویژه در حوزه قیمت‌گذاری و حمایت از تولیدکنندگان، بیش از پیش احساس می‌شود. در نهایت، ضرورت تغییر رویکرد دولت در حمایت از صنعت نان و توجه به نظرات کارشناسان و متخصصان این حوزه بسیار حائز اهمیت است.
منبع: مهر
