به گزارش اخبار جهان به نقل از تابناک، یک مطالعه جدید که در فاکس نیوز منتشر شده، نشان می‌دهد مصرف آب چغندر می‌تواند از طریق تغییر میکروبیوم دهان، به کاهش التهاب و فشار خون در افراد مسن کمک کند. این یافته‌ها بر اهمیت رژیم غذایی سالم در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن تاکید می‌کند.
بر اساس این مطالعه، نوشیدن آب چغندر غنی از نیترات، به ویژه برای افراد بالای ۵۰ سال، می‌تواند منجر به بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش فشار خون شود. پژوهش انجام شده توسط دانشگاه اکستر، نشان داده است که واکنش افراد جوان و سالمند به مصرف این آب سبزیجات متفاوت است و نتایج قابل توجهی را به همراه دارد.
در این تحقیق، ۳۹ فرد زیر ۳۰ سال و ۳۶ سالمند ۶۰ تا ۷۰ ساله به مدت دو هفته مورد بررسی قرار گرفتند. شرکت‌کنندگان در یک مرحله روزانه یک لیوان آب چغندر حاوی نیترات و در مرحله دیگر یک نوشیدنی بدون نیترات مصرف کردند. بین این دو مرحله، یک دوره شست‌وشوی سیستم برای بازنشانی بدن در نظر گرفته شد.
با استفاده از تکنولوژی ژنتیک، تیم تحقیقاتی توانست جمعیت میکروب‌های دهان را قبل و بعد از هر دوره ارزیابی کند. نتایج نشان داد که در سالمندان مصرف‌کننده آب چغندر، تعداد باکتری‌های مضر مرتبط با التهاب کاهش و تعداد باکتری‌های مفید افزایش یافته است.
دکتر مارک زیگل، تحلیلگر ارشد پزشکی فاکس نیوز، در فاکس نیوز توضیح داد که نیترات‌ها با بهبود انعطاف‌پذیری رگ‌های خونی، کاهش مقاومت آن‌ها و کاهش التهاب، به پایین آوردن فشار خون کمک می‌کنند. به گفته وی، افراد دارای فشار خون بالا پس از مصرف آب چغندر شاهد کاهش چشمگیری در فشار خون خود بودند، در حالی که گروه کنترل تغییر خاصی را تجربه نکرد.
زیگل همچنین خاطرنشان کرد که نیترات‌های موجود در سبزیجات برگ‌دار، چغندر و کاهو در بدن به نیتریک اکسید تبدیل می‌شوند که یک مولکول حیاتی برای سلامت رگ‌های خونی است و به گشایش بیشتر رگ‌ها و تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
دکتر اندی جونز، از محققین این پروژه، اظهار داشت که مواد غذایی حاوی نیترات می‌توانند میکروبیوم دهان را به گونه‌ای تغییر دهند که التهاب و فشار خون در افراد مسن کاهش یابد.
لی بنیستون، از شورای تحقیقات علوم زیستی و بیوتکنولوژی، این تحقیق را نمونه‌ای عالی از ارتباط بین رژیم غذایی، میکروبیوم و سالمندی سالم دانست و اظهار داشت که نشان دادن تأثیر نیترات موجود در مواد غذایی بر باکتری‌های دهان و فشار خون سالمندان، فرصتی تازه برای ارتقای سلامت عروقی فراهم می‌کند.
با وجود نتایج امیدوارکننده، محققین تاکید کردند که برای درک بهتر نیاز به تحقیقات بیشتری است. زیگل یادآور شد که با افزایش سن، میزان نیتریک اکسید در بدن کاهش می‌یابد، بنابراین مصرف نیترات‌های غذایی می‌تواند فواید بیشتری برای سالمندان داشته باشد. او همچنین افزود که این پژوهش تأییدی بر این باور است که رژیم‌های غذایی حاوی میوه‌ها و سبزیجات تازه می‌توانند در مدیریت بیماری‌های مزمن مؤثر باشند.
این تحقیق نشان می‌دهد که مصرف آب چغندر و سایر سبزیجات غنی از نیترات می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود ترکیب میکروبیوم دهان کمک کند که این امر با کاهش التهاب و ارتقای سلامت عروق مرتبط است. یافته‌ها بر مصرف منظم سبزیجات برگ‌دار و چغندر به عنوان راهکاری برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن، به ویژه در سالمندان، تاکید دارند.
در نهایت، دانشمندان معتقدند که برای ارائه توصیه‌های دقیق درمانی و بالینی، مطالعات بیشتری لازم است تا میزان و شکل مناسب مصرف این مواد مغذی برای حفظ سلامت سالمندان به‌طور دقیق مشخص شود.
منبع: تابناک
