به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از خبرآنلاین، ویتامین C که با نام اسید آسکوربیک نیز شناخته می‌شود، یکی از معروف‌ترین و پرکاربردترین ریزمغذی‌ها در سطح جهان به شمار می‌رود و اغلب به دلیل توانایی‌اش در تقویت سیستم ایمنی بدن مورد توجه قرار می‌گیرد. با این حال، نقش این ویتامین حیاتی تنها به مبارزه با سرماخوردگی محدود نمی‌شود؛ بلکه تحقیقات و پژوهش‌های علمی متعددی نشان داده‌اند که ویتامین C در فرآیندهای ضروری و مهمی از جمله حفظ سلامت و شادابی پوست، بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی، تسهیل جذب آهن در بدن، حفظ سلامت قلب و عروق، و مقابله با فرآیند پیری سلولی نقش بسیار مهم و مؤثری ایفا می‌کند.
یکی از ویژگی‌های برجسته ویتامین C، خواص آنتی‌اکسیدانی قوی آن است. این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل کرده و با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد در بدن، از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. این خاصیت آنتی‌اکسیدانی در پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، انواع سرطان‌ها و اختلالات عصبی نقش بسزایی دارد. علاوه بر این، ویتامین C قادر است سایر آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین E را نیز بازسازی کند، که این امر به حفظ تعادل اکسیداتیو در بدن کمک شایانی می‌کند.
تحقیقات و مطالعات انجام شده در زمینه سلامت قلب و عروق نشان داده‌اند که سطح پایین ویتامین C در بدن با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است. این ویتامین با بهبود عملکرد اندوتلیال (لایه داخلی عروق)، کاهش التهاب در سیستم قلبی عروقی و کمک به تنظیم سطح کلسترول خون، می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر باشد. این امر به ویژه در افرادی که رژیم غذایی آن‌ها فاقد منابع کافی ویتامین C است، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
در زمینه عملکرد شناختی و سلامت مغز، ویتامین C نقش مهمی در سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند دوپامین و نوراپی‌نفرین ایفا می‌کند. این انتقال‌دهنده‌های عصبی برای عملکرد صحیح مغز و انتقال پیام‌های عصبی ضروری هستند. همچنین، ویتامین C با کاهش استرس اکسیداتیو در مغز، می‌تواند از عملکرد شناختی محافظت کرده و در پیشگیری از زوال عقل و بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر مؤثر باشد.
ویتامین C برای حفظ سلامت پوست و مقابله با علائم پیری نیز بسیار حائز اهمیت است. پوست انسان دارای غلظت بالایی از ویتامین C است که برای سنتز کلاژن، ترمیم بافت‌ها و محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از تابش نور خورشید ضروری است. کلاژن پروتئینی است که ساختار و استحکام پوست را حفظ می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف خوراکی یا موضعی ویتامین C می‌تواند به کاهش چین‌وچروک‌های پوست، افزایش شفافیت و درخشندگی پوست و تسریع در فرآیند ترمیم زخم‌ها کمک کند.
یکی دیگر از فواید مهم ویتامین C، نقش آن در جذب آهن و پیشگیری از کم‌خونی است. ویتامین C جذب آهن غیرهم (نوع آهن موجود در منابع گیاهی) را در روده افزایش می‌دهد. این ویژگی برای افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند و یا از کم‌خونی ناشی از فقر آهن رنج می‌برند، بسیار مهم است. مصرف هم‌زمان منابع آهن گیاهی با منابع غنی از ویتامین C مانند مرکبات یا فلفل دلمه‌ای می‌تواند جذب آهن را به طور چشمگیری افزایش دهد و به بهبود وضعیت کم‌خونی کمک کند.
به طور خلاصه، ویتامین C یک ریزمغذی ضروری با فواید بی‌شمار برای سلامتی است. از تقویت سیستم ایمنی و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو گرفته تا حفظ سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز، حفظ سلامت پوست و کمک به جذب آهن، ویتامین C نقش حیاتی در حفظ سلامت و تندرستی ایفا می‌کند. بنابراین، اطمینان از دریافت کافی این ویتامین از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌ها برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها بسیار مهم است.
منبع : wowmd ، oregonstate
