به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از همشهری آنلاین، دکتر فرزاد روشن ضمیر، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، اعلام کرد که نوشیدنی‌های بدون الکل می‌توانند به کاهش مصرف الکل کمک کنند و این موضوع برای سلامت کبد مفید است. به گفته او، این اقدام به‌ویژه برای افراد در مراحل اولیه بیماری کبدی ناشی از الکل، در جلوگیری از پیشرفت بیماری تأثیرگذار است.
با این وجود، شواهد علمی نشان می‌دهد که برخی از این نوشیدنی‌ها نیز ممکن است اثرات منفی بر کبد داشته باشند. وجود مقادیر کم الکل و افزودنی‌هایی مانند قند در این محصولات می‌تواند در بلندمدت به سلامت کبد آسیب بزند.
میزان واقعی الکل در نوشیدنی‌های بدون الکل
یک نکته مهم این است که بیشتر نوشیدنی‌های کم‌الکل یا بدون الکل، حتی آن‌هایی که با برچسب «صفر درصد الکل» عرضه می‌شوند، ممکن است طبق قانون حاوی مقادیر ناچیزی الکل باشند. سازمان بهداشت جهانی (WHO) تأکید کرده است که هیچ میزانی از مصرف الکل، ایمن نیست. به همین دلیل، به مبتلایان بیماری‌های کبدی توصیه می‌شود که از مصرف هرگونه الکل، حتی به مقدار کم، خودداری کنند، زیرا الکل موجود در این نوشیدنی‌ها می‌تواند در بدن این افراد انباشته شده و خطرات جدی‌تری ایجاد کند.
عملکرد کبد در پردازش الکل
کبد وظیفه حیاتی پردازش و تصفیه الکل از خون را بر عهده دارد. در این فرآیند که الکل به مواد بی‌ضرر تبدیل می‌شود، ممکن است برخی سلول‌های کبدی از بین بروند. اگرچه کبد عضوی با قابلیت بازسازی است، اما مصرف مداوم و طولانی‌مدت الکل این توانایی را کاهش می‌دهد و منجر به آسیب جدی به بافت کبد می‌شود. این وضعیت به «بیماری کبدی مرتبط با الکل» معروف است.
کبد چرب الکلی اولین مرحله از آسیب کبدی است
اولین مرحله بیماری کبدی ناشی از مصرف الکل، کبد چرب الکلی است. در این حالت، مصرف زیاد الکل باعث تجمع چربی در سلول‌های کبدی شده و عملکرد آن را مختل می‌کند. خوشبختانه این مرحله در صورت قطع مصرف الکل برای مدت طولانی، قابل بازگشت است. در چنین شرایطی، جایگزین کردن نوشیدنی‌های الکلی با انواع بدون الکل می‌تواند یک گام مؤثر برای بهبودی باشد.
قند بالای نوشیدنی‌های بدون الکل و تأثیر بر کبد
یکی دیگر از نگرانی‌ها، میزان بالای قند در برخی نوشیدنی‌های بدون الکل است. مصرف زیاد قند می‌تواند باعث ایجاد یا تشدید بیماری «کبد چرب غیرالکلی» شود. این بیماری یکی از آسیب‌های شایع کبدی است که در افراد غیرالکلی نیز دیده می‌شود و ارتباط مستقیمی با رژیم غذایی ناسالم و چاقی دارد. بنابراین، نوشیدنی‌های بدون الکل که قند زیادی دارند نیز می‌توانند برای کبد مضر باشند و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع دو و افزایش وزن را به همراه داشته باشند. از این رو، هنگام انتخاب جایگزین‌های بدون الکل باید به ترکیبات آن‌ها توجه کرد و گزینه‌های کم‌قند یا بدون قند را انتخاب نمود.
منبع: همشهری آنلاین
