به گزارش اخبار جهان به نقل از زومیت و ScienceAlert، مطالعه‌ای جدید از دانشگاه کپنهاگ نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فوق‌پردازش‌شده، تهدیدی جدی و غیرمنتظره برای سلامت مردان به شمار می‌رود. این مطالعه که در ژورنال Cell Metabolism منتشر شده، فراتر از ارتباط شناخته‌شده بین این غذاها و چاقی می‌رود و نشان می‌دهد که مصرف آن‌ها، حتی با ثابت نگه داشتن میزان کالری و مواد مغذی، می‌تواند اختلالات هورمونی و کاهش کیفیت اسپرم را در پی داشته باشد.
این پژوهش با مشارکت ۴۳ مرد ۲۰ تا ۳۵ ساله انجام شد. شرکت‌کنندگان به مدت سه ماه، دو رژیم غذایی متفاوت را تجربه کردند. هر دو رژیم از نظر کالری و مواد مغذی مشابه بودند، اما در یکی از آن‌ها ۷۷ درصد کالری از غذاهای فوق‌پردازش‌شده تأمین می‌شد، در حالی که در رژیم دیگر ۶۶ درصد کالری از منابع غذایی طبیعی و فرآوری‌نشده به دست می‌آمد.
نتایج شگفت‌انگیز بودند. مردانی که رژیم پر از غذاهای فوق‌پردازش‌شده را دنبال می‌کردند، به طور متوسط یک کیلوگرم چربی اضافه کردند. علاوه بر این، سطح cxMINP، یک ماده شیمیایی مرتبط با پلاستیک که می‌تواند در عملکرد هورمون‌های طبیعی اختلال ایجاد کند، در خون آن‌ها به طور قابل‌توجهی افزایش یافت. همزمان، سطح تستوسترون و هورمون محرک فولیکول (FSH)، که برای تولید اسپرم ضروری هستند، کاهش چشمگیری نشان داد. این یافته‌ها به یافته‌های قبلی که کاهش کیفیت اسپرم در سراسر جهان را با افزایش مصرف غذاهای فوق‌پردازش‌شده مرتبط می‌دانستند، اعتبار می‌بخشند.
این مطالعه نشان می‌دهد که اثرات مخرب غذاهای فوق‌پردازش‌شده فراتر از افزایش وزن است و بر سلامت قلبی-عروقی، متابولیسم و باروری مردان تاثیر می‌گذارد. به علاوه، این غذاها می‌توانند الگوی تجمع مواد آلاینده در خون و مایع منی را تغییر دهند. غذاهای فوق‌پردازش‌شده، علاوه بر مواد مصنوعی و غیرطبیعی، با روش‌های صنعتی و تولید انبوه مشخص می‌شوند. اگرچه این روش‌ها منجر به ارزان‌تر شدن غذا، افزایش ماندگاری و بهبود طعم و عطر شده‌اند، اما شواهد علمی به طور فزاینده‌ای نشان می‌دهد که این غذاها با چاقی، انواع سرطان‌ها، کاهش توانایی‌های شناختی و آسیب به محیط زیست مرتبط هستند.
با وجود محدودیت‌های مطالعه مانند اندازه نمونه کوچک و مدت زمان کوتاه آن و همچنین تمرکز بر روی مردان، یافته‌ها هشداردهنده هستند و ضرورت محدود کردن مصرف غذاهای فوق‌پردازش‌شده و جایگزینی آن‌ها با گزینه‌های سالم‌تر را برجسته می‌کنند. این مطالعه نقطه عطفی در درک ارتباط پیچیده بین رژیم غذایی، هورمون‌ها و باروری مردان است و زمینه را برای تحقیقات بیشتر در این حوزه فراهم می‌کند. اخبار جهان به اهمیت توجه به این یافته‌ها و اتخاذ سبک زندگی سالم‌تر با تمرکز بر غذاهای طبیعی و کم‌تر فرآوری‌شده تاکید می‌کند.
منبع: زومیت و ScienceAlert
