به گزارش اخبار جهان به نقل از اکالا، طرز تهیه کیک هویج و انبه، یک دسر خوشمزه و جذاب، با ترکیبی منحصر به فرد از طعم‌های شیرین و دلپذیر، به شرح زیر است. این دستورالعمل، برای تهیه‌ی 12 نفر کافی است و مراحل تهیه آن به طور گام به گام توضیح داده شده است.
ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. در یک کاسه بزرگ، ⅔ فنجان روغن مایع، ½ فنجان سس سیب و 1 فنجان شکر را با همزن برقی به خوبی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. سپس، 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم. در نهایت، ¾ فنجان آب انبه را نیز اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
در یک کاسه جداگانه، مواد خشک شامل 2 فنجان آرد، 2 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، 1 و ½ قاشق چای‌خوری جوش شیرین، 2 قاشق چای‌خوری پودر دارچین و 1 قاشق چای‌خوری نمک را با هم مخلوط می‌کنیم. این مواد خشک را در دو مرحله به مواد تر اضافه کرده و با همزن دستی و در یک جهت هم می‌زنیم. استفاده از همزن برقی در این مرحله باعث سفت شدن کیک می‌شود.
در ادامه، 2 فنجان هویج رنده شده، 220 گرم آناناس خرد شده (آب آن گرفته شده باشد) و ½ فنجان گردوی خرد شده را به مواد اضافه می‌کنیم و به آرامی مخلوط می‌کنیم. یک قالب مناسب را چرب کرده و آردپاشی می‌کنیم و مایه کیک را در آن می‌ریزیم. کیک را به مدت 45 دقیقه در فر می‌پزیم. با استفاده از خلال دندان می‌توان از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کرد. اگر خلال دندان پس از فرو بردن در مرکز کیک، تمیز بیرون آمد، نشانه‌ی پخت کامل آن است.
پس از 45 دقیقه، کیک را از فر خارج کرده و به مدت 15 دقیقه در قالب می‌گذاریم تا کمی خنک شود. سپس، با کمک چاقو، دیواره‌های کیک را از قالب جدا کرده و کیک را از قالب بیرون می‌آوریم و 15 دقیقه دیگر اجازه می‌دهیم تا کاملاً از حرارت بیفتد.
برای تهیه روکش کیک، ½ فنجان مارگارین، 4 فنجان پودر قند، 2 قاشق غذاخوری شیر و 1 و ½ قاشق چای‌خوری وانیل را با همزن برقی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. سپس، کیک را روی یک استند قرار داده و روکش را به طور یکنواخت روی سطح و کناره‌های آن می‌مالیم. در نهایت، روی کیک را با گردوی خرد شده و پودر نارگیل تزئین می‌کنیم و آن را در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود.
اخبار جهان یادآور می‌شود که می‌توان از شیر سویا یا شیر بادام به جای شیر گاو استفاده کرد. همچنین، می‌توان از روکش کیک صرف نظر کرد و یا برای تزئین، از آب انبه غلیظ شده نیز استفاده نمود. این کیک به دلیل ترکیب طعم‌ها و بافت‌های متنوع، می‌تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و یا یک عصرانه دلچسب باشد. موفقیت در تهیه این کیک، به دقت در رعایت مراحل و انتخاب مواد اولیه با کیفیت بستگی دارد. انتخاب هویج و آناناس تازه و با کیفیت، تاثیر چشمگیری بر طعم و کیفیت نهایی کیک خواهد داشت.
منبع: اکالا
