به گزارش اخبار جهان به نقل از ایسنا و یورونیوز، باور دیرینه مبنی بر اهمیت صبحانه به عنوان مهم‌ترین وعده غذایی، در مطالعات جدید مورد بازبینی قرار گرفته است. این مطالعات نشان می‌دهند که کل کالری دریافتی در طول روز و کیفیت مواد غذایی مصرفی، عوامل تعیین کننده اصلی در کنترل وزن و سلامت هستند، نه صرفا زمان صرف غذا. در واقع، نسخه واحدی برای همه افراد وجود ندارد و اهمیت صبحانه به عوامل فردی بستگی دارد.
برای برخی گروه‌ها، صبحانه نقشی کلیدی ایفا می‌کند. کودکان و نوجوانان، برای تمرکز و یادگیری بهتر در مدرسه، نیازمند یک صبحانه مغذی هستند. افرادی که تمرینات ورزشی صبحگاهی انجام می‌دهند یا مشاغل پُر انرژی دارند، نیز برای تأمین انرژی مورد نیاز خود به صبحانه نیازمندند. همچنین، کسانی که حذف صبحانه منجر به پرخوری و ولع شیرینی در طول روز می‌شود، باید این وعده غذایی را در برنامه خود بگنجانند.
اما برای برخی دیگر، حذف صبحانه یا تأخیر در صرف آن، مشکلی ایجاد نمی‌کند. اگر فردی صبح‌ها احساس گرسنگی ندارد و با نوشیدن آب، قهوه ساده یا کمی پروتئین مایع تا اواسط روز می‌تواند تمرکز خود را حفظ کند، حذف صبحانه مانعی ندارد. اما شرط این امر، رعایت کیفیت غذایی دو وعده بعدی روز و پرهیز از پرخوری در عصر و شب است. اخبار جهان تأکید می‌کند که در این شرایط، توجه ویژه به ترکیب غذایی دو وعده دیگر روز ضروری است.
کیفیت مواد غذایی مصرفی در صبحانه، از خود عمل خوردن آن مهم‌تر است. یک صبحانه سالم باید حاوی پروتئین، فیبر و مقدار کمی چربی مفید باشد تا قند خون پایدار بماند و احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد شود. در مقابل، گزینه‌هایی مانند شیرینی‌جات، نوشیدنی‌های قندی یا نان سفید با مربا، انتخاب‌های نامناسبی هستند که به افت انرژی و افزایش ولع غذایی منجر می‌شوند.
برای افرادی که صبحانه نمی‌خورند، نیز رعایت برخی اصول ضروری است. مصرف آب و الکترولیت‌های سبک توصیه می‌شود و اولین وعده غذایی باید با پروتئین آغاز شود تا ولع غذا در ظهر کنترل شود. همچنین، مصرف قهوه با معده خالی و همراه با قند زیاد، توصیه نمی‌شود. نمونه‌هایی از یک صبحانه سالم شامل املت ساده با سبزیجات پخته و نان سبوس‌دار، ماست پرپروتئین با جو پرک و مغزها، یا ساندویچ خانگی با نان سبوس‌دار، مرغ یا تخم‌مرغ و سبزیجات پخته هستند.
در نهایت، می‌توان گفت که مهم‌ترین وعده غذایی، وعده‌ای است که به فرد انرژی لازم برای گذراندن روز را می‌دهد، بدون آنکه منجر به پرخوری یا افت کیفیت تغذیه شود. اگر فرد صبح گرسنه است یا فعالیت‌های بدنی انجام می‌دهد، مصرف صبحانه توصیه می‌شود، اما با انتخاب هوشمندانه مواد غذایی. در غیر این صورت، تأخیر در صرف صبحانه مشکلی ایجاد نمی‌کند، به شرطی که برنامه‌ریزی مناسبی برای دو وعده بعدی روز صورت گیرد. این تغییرات در نگرش به صبحانه، نشان‌دهنده پیشرفت در درک پیچیدگی‌های تغذیه و ارتباط آن با سلامت عمومی است. پیامد این تغییر نگرش می‌تواند به ارتقای سلامت عمومی، کاهش پرخوری و بهبود شیوه زندگی افراد منجر شود.
منبع: ایسنا و یورونیوز
