به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از همشهری آنلاین، متبل لبنانی یکی از پیش‌غذاهای شناخته‌شده و محبوب در خاورمیانه است. این خوراک گیاهی که با طعم دودی بادمجان تهیه می‌شود، معمولاً به عنوان یک دیپ خوشمزه همراه با نان پیتا و سبزیجات تازه مصرف می‌شود.
مواد اولیه
بادمجان کبابی: ۱ کیلوگرم
ارده کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری
لیموترش کوچک: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
گردو: ۲ عدد
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
پول بیبر: برای تزئین
جعفری یا نعنا: برای تزئین
نان پیتا: برای سرو
طرز تهیه
برای شروع، بادمجان‌ها را با پوست روی حرارت مستقیم قرار دهید تا کاملاً کباب شوند. پس از آن، بادمجان‌ها را به مدت یک ربع داخل یک کیسه فریزر بگذارید تا پوست آن‌ها به راحتی جدا شود.
پس از پوست گرفتن، بادمجان‌ها را به صورت ساتوری خرد کرده یا در دستگاه میکسر له کنید. سپس ادویه‌ها شامل نمک، فلفل و پودر کاری را به آن اضافه کنید. سیر له شده، ارده کنجد و گردوی خرد شده را نیز به مواد بیفزایید.
ماست چکیده را ابتدا با چنگال هم بزنید تا یکدست شود و بعد به مخلوط اضافه کنید. در ادامه، آب یک عدد لیموترش تازه را روی مواد بریزید و همه را با هم ترکیب کنید. برای یکنواخت شدن کامل، می‌توانید تمام مواد را درون غذاساز بریزید.
در پایان، متبل را در ظرف مورد نظر سرو کرده و روی آن را با روغن زیتون، پول بیبر و جعفری یا ریحان تازه تزئین نمایید. همچنین می‌توان از دانه‌های انار برای تزئین استفاده کرد.
منبع: همشهری آنلاین
