به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از همشهری آنلاین، کلیه‌ها در برخی موارد رسوبات معدنی سختی به نام سنگ کلیه تولید می‌کنند که می‌تواند باعث درد شدید و عوارض جدی برای سلامتی شود. مدیریت خطر ابتلا به سنگ کلیه تا حد زیادی به رژیم غذایی وابسته است. با این حال، برخی از «غذاهای مغذی» که برای تقویت بدن ضروری هستند، به دلیل داشتن اگزالات، پورین و کلسیم، می‌توانند منجر به تشکیل سنگ شوند.
آگاهی از اینکه کدام غذاهای سالم خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهند، به افراد کمک می‌کند تا رژیم غذایی متعادلی داشته باشند. در این مقاله، به ۵ غذای «سالم» اشاره می‌شود که ممکن است منجر به ایجاد سنگ کلیه شوند.
**۱. اسفناج**
اسفناج منبع غنی از مواد مغذی از جمله آهن، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این سبزی پرطرفدار اغلب به عنوان سبزی در سوپ‌ها و آش‌ها استفاده می‌شود. با این حال، وجود مقدار زیاد اگزالات در اسفناج خطر ابتلا به سنگ کلیه اگزالات کلسیم را افزایش می‌دهد، زیرا این ترکیبات با کلسیم موجود در ادرار ترکیب شده و سنگ تشکیل می‌دهند.
افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، در صورت مصرف زیاد اسفناج به صورت خام یا پخته، با خطر بیشتری مواجه هستند، زیرا اسفناج غلظت اگزالات را در ادرار آن‌ها بالا می‌برد. این افراد باید مصرف اسفناج خود را محدود کرده و در عوض، غذاهای غنی از کلسیم مصرف کنند، زیرا مصرف غذاهای غنی از کلسیم به جلوگیری از جذب اگزالات در بدن کمک می‌کند.
**۲. آجیل و کره آجیل**
آجیل‌ها، مانند بادام، بادام هندی و بادام زمینی، غذاهای فوق‌العاده‌ای هستند که حاوی چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر غذایی هستند. با این حال، از سوی دیگر، سطوح بالای اگزالات موجود در آجیل‌ها، خطر ابتلا به سنگ کلیه را در افرادی که به این ترکیبات حساسیت دارند، افزایش می‌دهد. مصرف زیاد آجیل و کره آجیل می‌تواند منجر به افزایش سطح اگزالات در ادرار شود که این امر احتمال تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم را بیشتر می‌کند. افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، باید در مصرف آجیل احتیاط کنند، اگرچه مصرف متعادل آن معمولاً بی‌ضرر است.
**۳. چغندر**
چغندر یا ریشه چغندر، به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی که به مبارزه با التهاب کمک می‌کند و سلامت قلب و کبد را بهبود می‌بخشد، فواید متعددی برای سلامتی دارد. با این حال، مقدار بالای اگزالات موجود در چغندر باعث افزایش سطح اگزالات در ادرار می‌شود، به خصوص زمانی که به مقدار زیاد مصرف شود، که می‌تواند منجر به تشکیل سنگ کلیه اگزالات کلسیم شود. به طور خاص، تهیه آب چغندر می‌تواند منجر به غلظت بسیار بالایی از اگزالات در کلیه‌ها شود. افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند باید مصرف چغندر خود را محدود کنند و همچنین، وعده‌های غذایی خود را با غذاهای غنی از کلسیم ترکیب کنند تا جذب اگزالات کاهش یابد.
**۴. شکلات تلخ و کاکائو**
شکلات تلخ و پودر کاکائو حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفیدی برای قلب هستند و حتی ممکن است خلق و خو را بهبود بخشند. با این حال، محتوای بالای اگزالات در محصولات شکلاتی، در صورت مصرف بیش از حد، خطر ابتلا به سنگ کلیه اگزالات کلسیم را افزایش می‌دهد. برای مقابله با این اثر، مصرف آب کافی و دریافت کلسیم کافی از طریق رژیم غذایی ضروری است. افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، باید مصرف شکلات خود را محدود کنند، اما مصرف گهگاهی آن معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند.
**۵. چای (به خصوص چای سیاه)**
چای یک نوشیدنی محبوب است، به ویژه در میان ایرانیان، و حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلامت قلب و عملکرد مغز محافظت می‌کنند. بسیاری از افراد به نوشیدن چای در وعده صبحانه عادت دارند و نمی‌توانند آن را ترک کنند. با این حال، چای سیاه حاوی مقادیر زیادی اگزالات است که منجر به افزایش دفع اگزالات در ادرار می‌شود. در نتیجه، افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، باید مصرف چای سیاه خود را کاهش دهند و به جای آن، چای سبز یا چای‌های گیاهی را جایگزین کنند، زیرا این نوشیدنی‌ها حاوی سطوح پایین‌تری از اگزالات هستند.
منبع : همشهری آنلاین
