به گزارش اخبار جهان به نقل از اخبار جهان، طرز تهیه قیمه نجفی، غذایی لذیذ و سنتی، با مواد اولیه‌ای چون نخود آبگوشتی، پیاز، لیمو عمانی و ادویه‌های معطر آغاز می‌شود. ابتدا نخود که از شب قبل خیسانده شده و پوست آن جدا شده است، به همراه گوشت گوسفندی، پیاز، هل و چوب دارچین با آب پخته می‌شود. پس از پخت، گوشت و نخود کوبیده شده و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها تفت داده می‌شوند. سپس آب گوشت صاف شده به مواد اضافه شده و قیمه با حرارت ملایم جا می‌افتد.
نکات مهم در تهیه این غذا شامل استفاده از زعفران دم کرده غلیظ، خیساندن نخود برای رفع نفخ، استفاده از گوشت گوسفندی چربی‌دار و ترکیب ادویه‌ها قبل از اضافه کردن به پیاز داغ است. استفاده از زعفران غلیظ و با کیفیت به دلیل تاثیر بسزایی که در طعم و رنگ خورشت شما دارد، مورد تاکید است. همچنین برای بهتر شدن طعم خورشت، بهتر است از گوشت گوسفندی چربی دار استفاده کنید.
در پایان، قیمه نجفی آماده شده با کته زعفرانی سرو می‌شود و طعمی دلپذیر را به ارمغان می‌آورد.
منبع: اخبار جهان
