به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از تابناک؛ پژوهشگران آلمانی در یک مطالعه جدید، نتایج جالبی در مورد تاثیر زمان مصرف وعده‌های غذایی بر متابولیسم بدن به دست آورده‌اند. در این تحقیق، ۱۶ مرد مورد آزمایش قرار گرفتند و از آن‌ها خواسته شد تا به مدت سه روز، یک صبحانه با میزان کالری کم و یک شام با کالری بالا مصرف کنند. پس از این دوره، روند به صورت معکوس انجام شد؛ به این ترتیب که شرکت‌کنندگان برای سه روز، صبحانه‌ای پرکالری و شامی کم‌کالری میل کردند.
یافته‌های این آزمایش نشان داد که مصرف صبحانه با کالری بالا، فرایند ترموژنز را (که فرایند تبدیل کالری به گرما در بدن است) به میزان دو برابر افزایش می‌دهد. ترموژنز به عنوان یکی از شاخص‌های کلیدی کارایی متابولیسم در بدن شناخته می‌شود.
دکتر ژولیان ریشتر، سرپرست این مطالعه، اظهار داشت: “نتایج تحقیقات ما نشان می‌دهد که خوردن یک وعده غذایی کامل در صبحانه، صرف‌نظر از میزان کالری موجود در آن، موجب تولید دو برابر گرما در بدن می‌شود.” او تاکید کرد که این یافته‌ها برای افرادی که اهمیت صبحانه را دست کم می‌گیرند، بسیار حائز اهمیت است.
دکتر ریشتر در ادامه افزود: “ما به بیماران چاق و همچنین افراد سالم توصیه می‌کنیم که به جای یک شام سنگین، یک صبحانه مفصل میل کنند. این کار به کاهش وزن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های متابولیکی کمک می‌کند.” بیماری‌های متابولیکی اصطلاحی در پزشکی است که مجموعه‌ای از عوارض شامل دیابت، فشار خون بالا و چاقی را در بر می‌گیرد.
بسیاری از افراد در تلاش برای کاهش وزن، از خوردن صبحانه صرف‌نظر می‌کنند و در عوض، در طول روز بیش از حد غذا می‌خورند. این مطالعه با هدف بررسی دقیق‌تر تاثیر زمان صرف غذا بر اندازه دور کمر انجام شد. نتایج نشان داد که یک صبحانه پرکالری باعث می‌شود بدن در طول روز بیش از دو برابر کالری بسوزاند، که این امر برای افرادی که به دنبال کاهش سایز دور کمر خود هستند، بسیار مفید است.
همچنین، مشخص شد که صبحانه‌های کم‌کالری به طور قابل توجهی باعث افزایش احساس گرسنگی در مردان در طول روز می‌شود و آن‌ها را به سمت مصرف خوراکی‌های شیرین سوق می‌دهد.
یکی دیگر از نتایج مهم این تحقیق نشان داد که “افزایش قند خون و غلظت انسولین” پس از مصرف یک صبحانه مفصل در مقایسه با یک شام پرکالری، به مراتب کمتر است.
متخصصان پس از بررسی این نتایج، این فرضیه را مطرح کردند که خالی بودن معده در هنگام صبح ممکن است نقش مهمی در وضعیت متابولیسم بدن ایفا کند. آن‌ها بر این باورند که احتمالا جذب مواد مغذی در بدن تابعی از “ساعت بدن” است.
یافته‌های این مطالعه از این نظر اهمیت دارد که چاقی به یکی از معضلات جدی زندگی مدرن در سراسر جهان تبدیل شده است. به عنوان مثال، در بریتانیا، حدود ۲۹ درصد از بزرگسالان در سال ۲۰۱۷ در فهرست افراد “چاق” قرار گرفتند که این میزان نسبت به سال ۲۰۱۶، حدود ۱۱ درصد افزایش داشته است. ایالات متحده آمریکا نیز با مشکل مشابهی روبرو است، به طوری که ۳۹.۸ درصد از بزرگسالان در این کشور از چاقی رنج می‌برند. اخبار جهان نیز در این زمینه گزارش هایی را منتشر کرده است.
این پژوهش می‌تواند به ارائه راهکار‌های موثرتر برای مدیریت وزن و پیشگیری از بیماری‌های متابولیکی کمک کند. با توجه به نتایج به دست آمده، توصیه می‌شود که افراد به جای حذف صبحانه یا مصرف یک صبحانه کم‌کالری، یک وعده غذایی کامل و مغذی را در ابتدای روز مصرف کنند تا متابولیسم بدن به درستی تنظیم شده و از افزایش وزن و بروز مشکلات سلامتی جلوگیری شود.
منبع : تابناک
