به گزارش وبسایت اخبار جهان به نقل از هفت صبح، در دنیای تغذیه، باورهای نادرست بسیاری درباره‌ی غذاهای سالم و ناسالم وجود دارد. برخی از مواد غذایی صرفاً به دلیل ارتباط با عادات غذایی قدیمی یا تصورات غلط، به عنوان “مضر” یا “ناسالم” شناخته می‌شوند. در این گزارش، به بررسی ۷ ماده غذایی که نباید از مصرف آن‌ها هراس داشت، می‌پردازیم:
۱. سبزیجات منجمد
سبزیجات منجمد در اوج تازگی برداشت و به سرعت فریز می‌شوند تا ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های خود را حفظ کنند. ارزش غذایی سبزیجات منجمد قابل مقایسه با سبزیجات تازه و گاهی حتی بیشتر از آن‌ها است. این روش انجماد، کیفیت تغذیه‌ای، طعم و رنگ سبزیجات را به خوبی حفظ کرده و آن‌ها را به یک انتخاب سالم و در دسترس در طول سال تبدیل می‌کند.
۲. ماهی کنسرو شده
ماهی کنسرو شده یک گزینه‌ی مغذی و در عین حال مقرون به صرفه است. برخلاف تصورات منفی رایج درباره‌ی غذاهای کنسروی به عنوان محصولات “بیش از حد فرآوری شده”، ماهی کنسرو شده اغلب حاوی مواد اولیه‌ی ساده بوده و بخش اعظم ارزش غذایی خود را حفظ می‌کند. این نوع ماهی، منبع بسیار خوبی از پروتئین به شمار می‌رود.
۳. قهوه
مصرف متعادل قهوه (حدود ۳ تا ۵ فنجان در روز) با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، برخی از انواع سرطان و بیماری‌های عصبی مرتبط است. قهوه، چه معمولی و چه بدون کافئین، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی است که از سلامت کبد، کلیه‌ها و مغز پشتیبانی می‌کنند. مصرف این نوشیدنی محبوب می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشد.
۴. سیب‌زمینی
سیب‌زمینی سرشار از ویتامین‌های C و B6، پتاسیم، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است که از سلامت قلب، تنظیم فشار خون و عملکرد سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کنند. این ماده غذایی همچنین خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد و می‌تواند به کنترل وزن کمک کند. سیب‌زمینی اغلب به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا و روش‌های پخت ناسالم (مانند سرخ کردن) مورد انتقاد قرار می‌گیرد. با این حال، سیب‌زمینی آب‌پز، پخته یا بخارپز شده، منبع غنی مواد مغذی بوده و برای سلامتی بسیار مفید است.
۵. محصولات سویا
غذاهای سویا مانند توفو، ادامامه و شیر سویا، منابع غنی پروتئین گیاهی، چربی‌های سالم و ایزوفلاون‌ها هستند. مصرف منظم سویا با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع ۲ و برخی از انواع سرطان مرتبط است. این محصولات همچنین می‌توانند به بهبود سلامت استخوان‌ها و تنظیم سطح کلسترول خون کمک کنند. گنجاندن سویا در رژیم غذایی می‌تواند به ویژه برای افرادی که به دنبال جایگزین‌های گیاهی برای پروتئین حیوانی هستند، مفید باشد.
۶. تخم‌مرغ
تخم‌مرغ یک منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا است. مصرف منظم تخم‌مرغ به حفظ سلامت عضلات، ایجاد احساس سیری و تامین مواد مغذی ضروری برای بدن کمک می‌کند. سال‌ها تصور می‌شد که تخم‌مرغ به دلیل داشتن کلسترول بالا، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. با این حال، تحقیقات جدید نشان داده‌اند که مصرف متعادل تخم‌مرغ برای اکثر افراد بی‌خطر است و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
۷. پاپ کورن
پاپ کورن تهیه شده بدون روغن یا کره (یعنی پخته شده با هوا) یک میان‌وعده غنی از فیبر و غلات کامل است که می‌تواند به کنترل وزن، سلامت قلب و بهبود متابولیسم کمک کند. پاپ کورن همچنین حاوی مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، پتاسیم و فسفر است و دارای آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کنند. با انتخاب روش پخت مناسب، می‌توان از این میان‌وعده سالم و خوشمزه لذت برد. اخبار جهان توصیه می‌کند که همواره در مصرف مواد غذایی، اصل تعادل و تنوع را رعایت کنید و از یک رژیم غذایی سالم و متعادل پیروی کنید.
منبع : هفت صبح
