به گزارش وبسایت اخبار جهان، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی اظهار کرد: افزودن سبزیجات و کنجد به نان به دلیل احتمال نگهداری نامناسب و آلودگی این مواد ممنوع است.
سیدحسن امامی با بیان اینکه نان کامل ارزش غذایی بیشتری دارد و سبوس آن برای سلامت مردم بسیار مفید است، گفت: در کل کشور ۸۰ کارخانه نان کامل داریم، اما شهر تهران حتی یک کارخانه آرد کامل هم ندارد.
وی افزود: نان و آرد کامل و سبوس‌دار هنوز به یک فرهنگ عمومی در میان مردم تبدیل نشده است. مردم باید مطالبه‌گر تولید نان کامل در نانوایی‌های کشور باشند، اما علیرغم تلاش‌های دو سال گذشته، هنوز «نان کامل» مطالبه مردمی نیست.
امامی با ارائه مثالی ادامه داد: در نانوایی‌ها، کنجد یا سبزیجات به نان اضافه می‌کنند، چون مردم آن را بیشتر می‌پسندند، اما این افزودنی‌ها رسماً ممنوع شده‌اند، زیرا افزودن آنها زیان‌بار است.
وی توضیح داد: دلیل ممنوعیت افزودنی‌ها به نان، عدم مشخص بودن فرایند نگهداری آنها است. نمی‌دانیم کنجد را کجا نگهداری می‌کنند و آیا در یخچال نگهداری می‌شود یا در محیطی آلوده.
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی درباره میزان سبوس‌گیری از آرد نان‌های سنتی نیز توضیح داد: نان سنگک سبوس‌گیری کمتری نسبت به سایر نان‌ها دارد و در حال حاضر از این جهت، بهترین نان محسوب می‌شود.
وی اعلام کرد: در حال حاضر در کل کشور حدود ۶۰۰ واحد نانوایی تولید نان کامل و ۸۰ کارخانه آرد کامل داریم. در شهر تهران حتی یک نانوایی تولیدکننده نان کامل هم نداریم.
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در پاسخ به این سؤال که در صورت پخت نان کامل، به دلیل نیاز به نیروهای ماهرتر و افزایش مدت زمان خواب خمیر، نیاز به افزایش قیمت نان سبوس‌دار خواهد بود، بیان کرد: افزایش قیمت نان کامل از حدود ۲۰ درصد بیشتر نمی‌شود.
منبع: تسنیم
